荞麦 中含蛋白11.9%，脂肪2.4%，维生素10.3%，淀粉70%，并含有多种微时元素，其中含量较高的铬、矾对降起关键作用。哈尔滨医科大学选择长期食用 荞麦 的内蒙古自治区库伧地区的人群作调查，得出2个结果：(1)试验组将主食荞麦地区人群的高血糖水平检出率为1.6%，而对照组中非主食荞麦地区的血糖检出率为7.33%。(2)主食荞麦地区的患病率比不食用荞麦地
蔬 菜类 一般都含有较大量的食物纤维，进食后对控制有益。选择品种时，宜选用含碳水化合物及热量极少的蔬菜。进食量较大时，应扣除相应量的主食。一般来说，对含碳水化合物量很少的蔬菜不作严格的限制。每进食500-700克闫主食约25克。这些蔬菜包括大小 白菜 、 油菜 、 鸡毛菜 、 菠菜 、 芹菜 、 韭菜 、雪里蕻、 莴笋 、西 葫芦 、 冬瓜 、 黄瓜 、 西
...120毫克％， 葡萄 糖耐量明显降低。 目前对糖尿病的病因和发病机理的认识还不够深入，缺乏有效的防治措施，因此，膳食控制和营养治疗是各种类型糖尿病病人的基本治疗方法，它对于纠正病人代谢紊乱、消除症状、预防并发症发生以及减少病死率、延长寿命，有非常积极的作用。 （一）饮食原则 1．控制热量摄入，正常体重者一般可按每公斤体重105～126千焦（25～30千卡）给...
1? 石膏 乌梅 茶 处方来源：《外台秘要》。 配方： 石膏 150克， 乌梅 20枚， 白蜜 3克。 制作方法：将石膏捣碎，纱布包裹，与乌梅同以水煎煮，过滤取汁，去渣，调入白蜜。 应用：本方功用为清热 泻火 ，生津止渴。 主治气热伤津，肺胃燥热、口渴 多饮 、汗多、身热不退等。上中消症均可频频饮用。 2? 五汁饮 处方来源：《温病条辨》。 配方：鲜苇根汁、
...发中风，同时又诱发严重心肌梗死，经过住院治疗几个月才救回性命，可是也已经偏瘫失语，生活无法自理。 “由于医疗知识的缺乏，许多患者并不明白一些糖尿病并发症的危害是超过糖尿病本身的，以为只要血糖降下来了就可以高枕无忧。这实在令人担忧。”日前，中华糖尿病学会高级医学顾问答旦教授向记者介绍了糖尿病并发症的严重性。同时，答教授还指出，广东人饮食习惯很容易导致糖尿病。 ...
...所以要限盐，少吃盐是一种有效的防治措施。我国人民有吃腌菜的习惯，如四川涪陵榨菜天下闻名，深得人们喜爱，另外有许多含盐较多的调料如 酱 油、酱等，但这种习惯会导致 钠过多 的进人体内致钠水潴留，出现高血压。糖尿病患者易并发高血压病，故以预防的角度来说，要限盐，防止高血压的发生。一般每日摄取的 食盐 总量低于10克，少食或不吃腌菜。吃菜味淡一点好。 糖尿病的饮食
1? 鲤鱼汤 处方来源：《饮膳正要》。 配方：活 鲤鱼 1尾(约500克)， 香菜 25克，小 辣椒 1?5克，姜、葱、料酒各5克， 食盐 5克，醋、 荜茇 各3克。 制作方法：先将鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净切块。将香菜、 辣椒 、葱、料酒、 食盐 调拌腌浸鱼块；下入锅内，加清水煮，鱼熟后放入醋、 荜茇 和 生姜 片调匀即成。 应用：本品有利疸止渴安胎的作
1?标准米米饭 标准米100克，清水约200克。把米洗淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。 成品的营养成分：热能324千卡，蛋白质8克，脂肪1?5克，糖类69?5克。 100克生米，蒸熟后约重285克。而且蒸米饭比捞饭和焖饭可以少损失营养成分。 2? 大麦米粥 大麦 米100克，清水800克， 红豆 20克。将 大麦 米、 红豆 洗净，用水稍
药膳菜肴包括各种生熟蔬菜、禽、肉、蛋、乳、水产等原料。药膳以汤为主要形式，其烹调工艺也以炖、蒸、煮、焖、煨、熬、卤等方法为主。药膳菜肴以保持药物和食物的原汁、原味为特点，适当佐以辅料调制其色、香、味、形，做到既有可靠的疗效，又有较鲜美的色、香、味、形，使人们乐于食用。因此，一般药膳中的药物多有补益、作用，性味也较平和，通常用量不 大，比较安全可靠。药膳菜肴可
1?素炒 青菜 主料：青菜( 白菜 、 油菜 、 菠菜 、 芹菜 、 洋葱 等)250克。 佐料：植物油9克，姜丝少许，盐5克。 制作方法：将青菜洗净，切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。 成品的营养成分：热能121千卡，蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。 2?虾皮炒青菜 主料：虾皮10克，青菜(油菜、 菠
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