...、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒瓦斯。 大寒凝海，惟酒不冰，明其热性独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使体弊神昏，是行触雾，一人健、一人病、一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶，胜于食。 〔谨案〕酒，有 葡萄 、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲为。而 葡萄 、蜜等，独不用曲。饮 葡萄酒 ，能消痰破 。诸酒醇 不同，惟 米酒 入药用。
【释名】土蛹。 【集解】时珍曰︰按︰《白獭髓》云︰广中韶阳属邑乡中，有乳田。 其法︰掘地成窖，以粳米粉铺入窖中，盖之以草，壅之以粪。候雨过气蒸则发开，而米粉皆化成蛹，如蛴螬状。取蛹作汁，和粳粉蒸成乳食，味甚甘美也。此亦蛴螬之类，出自人为者。 《淮服食用此代蛴螬，更觉有功无毒。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】补虚羸，益胃气，温中明目（时珍）。
乳虫 （《纲目》） 【释名】土蛹。 【集解】时珍曰︰按︰《白獭髓》云︰广中韶阳属邑乡中，有乳田。 其法︰掘地成窖，以粳米粉铺入窖中，盖之以草，壅之以粪。候雨过气蒸则发开，而米粉皆化成蛹，如蛴螬状。取蛹作汁，和粳粉蒸成乳食，味甚甘美也。此亦蛴螬之类，出自人为者。 《淮服食用此代蛴螬，更觉有功无毒。 【气味】甘，温，无毒。 【主治】 补虚 羸， 益胃 气， 温中...
粳米 即日常人们食用的大米，亦称粳 稻米 。它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。 粳米 性味甘平，具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。故药膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做 米油 或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医家称之“可代参汤”。因此粥被誉为“世间第一补人之物”。 【应用实例】 1． 腹泻...
粳米 即日常人们食用的大米，亦称粳 稻米 。它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。 粳米 性味甘平，具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。故药膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做 米油 或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医家称之“可代参汤”。因此粥被誉为“世间第一补人之物”。 【应用实例】 1． 腹泻...
粳米 即日常人们食用的大米，亦称粳 稻米 。它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。 粳米 性味甘平，具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。故药膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮粥时浮在面上的浓稠液体叫做 米油 或粥油，其营养丰富，可滋阴强身，有医家称之“可代参汤”。因此粥被誉为“世间第一补人之物”。 【应用实例】 1． 腹泻...
（别录上品） 【气味】甘大温，无毒。 【主治】主补虚乏，止渴，去血。 【核】曰∶饴，软糖也。稻、粳、秫、粟、 蜀秫 、 大麻子 、枳 子、 黄精 、 白术 ，并堪熬造。惟以稻作者入药，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯， 即粳，秫即粟之糯而黄者。 近世用麦 、 谷芽 ，及 诸米 煎熬而成，医方亦有采用者。 先人云∶ 米造饴，宛似水谷入胃，酝酿作汁，出入未定之时也...
（别录上品） 【气味】甘大温，无毒。 【主治】主补虚乏，止渴，去血。 【核】曰∶饴，软糖也。稻、粳、秫、粟、 蜀秫 、 大麻子 、枳 子、 黄精 、 白术 ，并堪熬造。惟以稻作者入药，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯， 即粳，秫即粟之糯而黄者。 近世用麦 、 谷芽 ，及 诸米 煎熬而成，医方亦有采用者。 先人云∶ 米造饴，宛似水谷入胃，酝酿作汁，出入未定之时也...
（别录上品） 【气味】甘大温，无毒。 【主治】主补虚乏，止渴，去血。 【核】曰∶饴，软糖也。稻、粳、秫、粟、 蜀秫 、 大麻子 、枳 子、 黄精 、 白术 ，并堪熬造。惟以稻作者入药，秫粟者次之，余供食物耳。稻即糯， 即粳，秫即粟之糯而黄者。 近世用麦 、 谷芽 ，及 诸米 煎熬而成，医方亦有采用者。 先人云∶ 米造饴，宛似水谷入胃，酝酿作汁，出入未定之时也...
味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄。 陶隐居云∶此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作醋，胜于新 粳米 也。臣禹锡等谨按陈士良云∶ 陈仓米 ，平胃口，止泄泻，暖脾，去惫气，宜作汤食。日华子云∶ 陈仓米 ，补五脏，陈藏器云∶和 马肉 食之，发痼疾。凡热食即热，冷食即冷，假以火气也，体自温平。吴人以粟为良，汉地以粳为善，亦犹吴 郑缟，盖贵远贱近之义焉。...
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