材料：萝卜一个（约半斤），鲫鱼一条约一斤，陈 皮一角（三分之一个）。 制法： （一）萝卜刨皮切丝， 陈皮 及萝卜， 再沸转中火续煮三十分钟。 先取出鲫鱼上碟，淋上豉油、熟油， 洒胡椒粉便可上桌。 萝卜丝清汤加葱花和胡椒粉，芳香清甜十分味美。 以当今物价，花二十元便可弄出一道一家众口享用的美馔。
法制青皮 醒酒益胃消食如神。 青桔皮一斤（浸去苦味，瓤拣净），白盐花五两， 炙甘草 六两， 茴香 四两。 以甜水一斗煮之，不住搅，勿令着底。候水尽，慢火焙干，勿令焦。去甘、茴，只取 青皮 密收用。 乌 龙胆 治一切喉症、喉蛾、喉 痈 。 明矾 末盛 猪胆 中，风干研末，每吹一钱，取涎立效。 白豆蔻 白 豆蔻 一斤， 檀香 五钱。 为细末， 甘草膏 为衣，不拘...
『来源』本品为 芸香 科植物 橘 及其栽培变种的干燥成熟果皮。 『常用名』 广陈皮 、新 陈皮 、苏 红皮 、樟头红、习张、土皮、苏红、 广皮 。 『产地』广东、四川、湖南、江西、湖北等省。 『采收季节』10～12月。 『炮制方法』拣去杂质，抢水洗净，捞入筛内，上盖湿布，次日取出，切2分宽丝片，晒干也有不洗的，先用板刷刷去灰尘，再行剪片，若需降低酸性，也可用...
... 辛能散，苦能燥、能泻，温能补、能和。同补药则补，泻药则泻， 升药 则升，降药则降。为脾、肺气分之药（脾为气母，肺为气龠。凡补药涩药，必佐 陈皮 以利气）。调中快膈，导滞消痰（大法治痰，以健脾顺气为主。洁古曰∶ 陈皮 、 枳壳 利其气，而痰自下），利水破症，宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功（人身以气为主，气顺湿除，则百病散。《金匮》云∶能解鱼毒、食毒）...
...有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃，有 甘草 则补肺，无甘草则泻肺。故 补中汤 用之以益气， 平胃散 用之以消谷， 二陈汤 用之以除痰， 干葛汤 用之以醒酒。予尝用 陈皮 一斤，滚 水泡 去白令极净， 乌梅 大草 青盐 各四两，浓煎取汁浸透，晒半干，再入 白糖 六两拌匀，用 紫苏叶 薄荷叶 上盖，蒸一炷香，每用少许，不拘时常服，治久嗽痰火，长服健胃和中，解酒毒。
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...倘欲一味出奇，未有不倒戈而自败者也。 或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎？此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。 或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红？夫陈皮之妙，全在用白，用白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉，此世所以“留白为补，去白为攻”之误也。其实，留白非补，和解则有之耳。 或问世人竟尚 法制陈...
...出．换清水浸三日． 取出晒干．再 明矾 （五斤） 皮硝 （二斤） 用滚水泡化． 待温投半夏．如前制法．晒干． 甘草 薄荷 茯苓 （各一两） 陈皮 （三两） 白蔻仁 枳实 大 砂仁 木香 青皮 川芎 五味子 上 桂心 （各五两） 丁香 沉香 （各三两） 生姜 （十斤） 上药用滚水泡．待温．投半夏．浸十四日．日晒夜露．频搅之．至期满后．拣出半夏．将余药煎浓汁．去...
[原料] 陈皮 3克， 木香 3克，瘦 猪肉 200克。 [制法]先将陈皮，木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片，炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮，木香末及 食盐 并搅匀。 [用法]食肉及汤，佐餐食用。 [功效] 舒肝 解郁 止痛。 [主治]适用于 气郁 之 妊娠 腹痛 。 [按语]陈皮含挥发油、 橙皮 甙，对消化道有温和刺激作用，有利于...
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