...D。 其他维生素，矿物质等，表中已列出成人的需要量，铁的供应量女性较男性为高，主要是根据成年妇女在月经周期的损失。 表中主要列出当前有可能和需要提及的营养素，不能理解为其它未提及的营养素不重要。同时，学会还对氨基酸和微量元素提出一个参考的数量或范围（表8-2及8-3）。 供应量是计划和衡量群 体膳食质量的依据，在对群体进行膳食调查时，其结果如低于供应量，不一...
...致的，传统认为弱视仅仅是一种单纯眼部疾病，并在此认知基础上进行简单视能矫正，相当于治标而非治本，其结果当然可想而知。 现代医学证实，由于先天及后天因素影响，弱视是一种“眼、心、脑”系统的综合病理变化，弱视儿童的症状( 眼球震颤 、、对眼、看东西歪头眯眼、没有立体感、眼手协调差、眼睛不随人或物体转动等)是一组综合症候群，除眼部本身伴有、外，更有心-脑系统的综合...
...2个比较合适，可长期食用；鸭蛋适合火旺体热的人；鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个。 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……各种不同的蛋营养其实差不多。但中医却认为它们在食疗作用上，存在较大差异。 鸡蛋 鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。 鹌鹑 蛋同样味甘性平...
...果既是成碱食物，又能供给丰富的维生素与无机盐。 25.5.9 嘌呤 过去主张用无嘌呤或严格限制嘌呤的食物，但也限制了蛋白质的进量，长期服用对营养摄入带来不良影响。目前主张仅禁用含嘌呤高的食物，并根据不同的病情，决定膳食中嘌呤的含量。 急性期 的膳食 在急性期应严格限制嘌呤在150mg以下，以免增加外源性嘌呤的摄入，可选用第三类含嘌呤低的食物，蛋白质按0.8～...
说起 小儿营养不良 ，我们在联想到眼窝凹陷、皮包骨头的病孩儿时，不禁要问：如今的孩子不至于 营养不良 吧?事实上，除了通常概念中因饥饿造成的营养不良外，不良习惯导致某种营养素在体内缺乏的问题，同样属于营养不良的范畴。其中，维生素a缺乏在包括我国在内的全球大中城市学龄前儿童里普遍存在。专家认为，这主要与 儿童偏食 、 厌食 及人们对补充维生素a的重要性认识不足...
...人都希望自己明眸善睐，可惜在日常生活中，“明亮有神”的双眼却越来越少，环境污染、电脑辐射等已把我们的双眸折磨得暗淡无光。现代化的生活方式，更需要合理补充眼睛所需的营养，以预防视力伤害和各种眼疾的发生。然而，虽然我们许多人知道爱护眼睛应补充多种维生素和牛磺酸等营养物质，却忽视了对眼睛有保健作用的有色蔬果营养素。 现代医学研究表明，每一种有色蔬果营养都为人体提供...
42.1 膳食调查是营养调查的基础
...进性衰退。改善营养以防止早老和老年性 疾病 ，延年益寿，成为目前老年病学中的一个重要课题。老年人在营养需求上存在以下几个特点： （1）热量的需要。随着体力活动减少和 代谢 活动降低，热量的消耗也相应减少。一般活动不多的老人，每天有6276～8368千焦耳（1500～2000千卡）热量，就足够了。如果继续食用不必要的 高热 量膳食，可使身体过胖，并会伴发一些常...
...，那就悔之晚矣。 0-6岁是孩子眼睛发育时期 视力问题大致可以分为 远视 、、 散光 、弱视、，前三种都可以引起弱视。无论哪种问题，关键在于及早发现，从小治疗。 父母需多加留心孩子的眼睛健康，如孩子是否有点行动迟缓，反应比同龄人慢一些?是否看东西的时候喜欢眯着眼睛皱着眉?有没有觉得眼睛酸胀不舒服?有没有感到眼前模糊，景物晃动?如果有这些情况，就要警惕了，最好...
...发生。 妊娠期妇女，如果膳食中的蛋白质供应不足，则胎儿的生长发育迟缓，孕妇也较衰弱，产后恢复慢，乳汁较稀少。为了保证孕妇和胎儿的健康，孕妇的膳食一定需要足够的蛋白质。 （三） 脂类 妊娠期每日需要脂类大约60-80g，奶类、动物油、 植物油 及人造奶油等均可提供所需的脂类。恰当地摄入含脂类食品可以避免 脂溶性维生素 A、E、D、K的缺乏。 脂肪酸的 营养价值...
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