食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
黑心食品 一般而言泛指下列行为： 指 原材料 或其生产过程中使用的材料对 人体 有害，却还大量生产谋取暴利的 商品 。 在食物中添加非 食品添加剂 的材料制成的低品质食品。 明知超过保存期限，仍故意变造商品标示，使不知情的消费者采购过期食品并食用。 历史 朝鲜战争 时期， 中国大陆 有 资本家 和 干部 勾结为 志愿军 提供黑心产品，包括黑心食品和 黑心药品...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
...测毛发即可瘦身的新概念，以机器判读毛发中微量元素的分布状况，进而推测人体肥胖情形，结果发现，瘦的人有较多微量元素。结论当然还是那句老话啰：少吃加工食物，多吃天然食物补充微量元素，才是治本之道。 听听专家怎么说吧！根据研究，有14种食物，是被认证为既营养又低卡的“优质品”。它们是：豆类、蓝莓、花椰菜、燕麦、柳橙、南瓜、鲑鱼、大豆、菠菜、茶、蕃茄、火鸡、核桃和优...
...个月开始添加断奶食物时，妈妈还应定时定量在孩子的食物中添加新品种，并与原来吃的食品搭配在一起。 3.不强迫喂食。当孩子食欲不佳时，如果硬要他吃下定量的食品，这会引起他产生强烈的生理反应，如恶心。 4.定时进食，不给孩子吃零食。常常会发生这样的情况：当你喂孩子食物时或让他吃饭时，孩子不吃。半小时之后，他会主动要求吃这种食物。这样，孩子就容易多吃而发胖。 5.吃...
...多批评与 基因转移 和粮食消耗的风险有关。政治活跃分子如善待动物组织则要求妥善处理有关动物。 安全 更多资料： 粮食权力 、 粮食安全 和 食品安全 在过去的战争中，拒绝运送粮食被用作一种武器，例如第一次世界大战的同盟国封锁运送途径而导致粮食严重短缺。同样，在两次世界大战中，德国为迫使英国就范，出动潜艇以封锁英国从外地输入粮食。国家元首努力控制他们的国家能维...
...女性精神压力大的原因往往是工作紧张、经济收入少、家庭关系不好、生活不如意等；而对男性来说，使他们感到精神压力大的原因往往是工作上得不到提拔、缺乏进修机会以及对所从事工作不感兴趣等。 研究人员解释说，精神压力与肥胖症之所以存在着联系，是因为人们一旦感到精神压力大，就会打破原有的生活规律，同时也会采取一些容易导致身体发胖的行为，如减少运动、进食更多不健康食品等。
每天早晨，你只用一杯咖啡代替早餐，就匆忙赶去上班。午饭时，你为了节省时间，就到一家快餐店里，狼吞虎咽地吃一顿。由于整天的劳累，下午回到家时，你会补偿性地美餐一顿，然后坐在电视机前，等待一天的结束。这样的生活方式非常普遍。但是你可知道，这其中至少有六个让人发胖的生活习惯。如果你的生活果真像上面所说的那样，那么你发胖也就不足为奇了。 到底有哪些不良的 饮食 习惯...
盛夏里，老人、小孩、产妇更易中暑。专家提醒，这三类人夏季应多注意居住环境的通风，平时加强锻炼，以减少中暑的可能性。 “中暑是夏令季节常见内科急病，年老体弱及多病老人更易发生。”山西省人民医院急诊科的医生告诉记者，“另外，在医院往年接诊的患者中，儿童中暑的比例也较大。” 据了解，小儿中暑的症状一般是体温高，皮肤发红、发热，烦躁不安及哭闹，呼吸及脉搏加速，会显得...
美国一项研究表明，年轻女性如果上网过多、缺少睡眠或经常饮酒，会比同龄人更易增加体重。 美国哈佛大学研究人员对5036名年龄在14岁至21岁的女性进行为期一年的跟踪调查，调查发现：每天睡眠时间不超过5小时的女性比达到标准睡眠时间8小时的女性更易发胖;每周饮酒量在两杯以上的女性比饮酒量小于两杯的女性体重增加更多。其中，睡眠不足对身高体重指数的影响比上网过多更大。...
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