【处方】 青头 鸭 1只 草果 1个 赤小豆 250克 【制法】 将青头鸭宰杀制净，将赤小豆淘洗干净，连同草果装入鸭腹内，再将鸭放入铝锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后即成。 【功效与作用】 腱脾， 开胃 ， 利尿 。适用于 脾虚 性 水肿 。 【用法用量】 每日2次。家腹食鸭肉，喝汤。 【摘录】 《 饮膳正要 》
【来源】民间方 【原料】 白鸭 1只, 粳米 50～100克 【制作】 1. 将白鸭宰杀去毛及内脏，加水煮，熟后加盐及葱、姜等调料。 2. 将煮鸭的汤对水适量，入大米煮粥，待粥熟即可( 鸭肉 另作他用)。 【用法】每日2次服食。 【功效】滋阴养胃，利水消肿。适用于阴虚劳热、口渴 咳嗽 以及尿少 水肿 等症。
味甘性温。多食 发热 ，壅经络之气，令身软筋缓。久食发 心悸 ，及 痈 疽疮 疖 中痛。同酒食之，令醉难醒。糯性粘滞难化，小儿病患更宜忌之。妊妇杂肉食之，令子不利，生疮疥、寸白虫。马食之，足重。小猫犬食之，脚屈不能行。人多食，令发风动气，昏昏多睡。同 鸡肉 、 鸡子 食，生 蛔虫 。食 鸭肉 伤者， 多饮 热 糯米 泔可消。
【来源】民间方 【原料】白鸭1只,粳米50～100克 【制作】 1. 将白鸭宰杀去毛及内脏，加水煮，熟后加盐及葱、姜等调料。 2. 将煮鸭的汤对水适量，入大米煮粥，待粥熟即可(鸭肉另作他用)。 【用法】每日2次服食。 【功效】滋阴养胃，利水消肿。适用于阴虚劳热、口渴咳嗽以及尿少 水肿等症。
...生、 山药 、蜂乳、蜂蜜、粟米、鸡肉、鸽肉、海参、驴肉、牛肉、泥鳅、鲫鱼等食物。 第二，补血虚。宜用龙眼、葡萄、桑葚、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、猪血、猪皮等食物。 第三，补阴虚。宜用梨、甘蔗、椰子、松子、银耳、燕窝、豆腐、豆浆、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、芝麻、鸭肉、兔肉、猪蹄、鳖肉、龟肉、鸡蛋等食物。 第四，补阳虚。宜用核桃、韭菜、羊奶、虾、羊肉、狗肉等食物。
【气味】甘、咸，微寒，无毒。 诜曰：多食发冷气，令人气短背闷。小儿多食，脚软。盐藏食之，即宜人。 士良曰：生疮毒者食之，令恶肉突出。 弘景曰：不可合鳖肉、李子食，害人。合椹食，令人生子不顺。 【主治】心腹胸膈热（《日华》）。 【发明】时珍曰：今人盐藏鸭子，其法多端。俗传小儿泄痢，炙咸卵食之，亦间有愈者。盖鸭肉能治痢，而炒盐亦治血痢故耳。
口水鸡、烤鸭、烧鹅……作为人们最常吃的三种家禽， 鸡肉 韧而香嫩， 鸭肉 肥而不油， 鹅肉 香而不厌。从营养来说，它们又有什么区别呢？ 正确食用 鸡肉 的方法 鸡肉的蛋白质含量较高，每100克去皮鸡肉中含24克蛋白质、0.7克脂类，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉还含有多种磷脂，是人体生长发育必不可少的营养。 鸡肉滋补的食疗效应早为人知。中医认为，鸡肉有温中...
【配方】青头鸭1只， 苹果 1只， 赤小豆 250克， 食盐 、葱各适量。 【功用】健脾开胃， 利尿 消肿。 【制法】将青头鸭宰杀去毛及肠杂。再将 赤小豆 淘洗净，与 苹果 一齐装入鸭腹内。放入砂锅内，加水适量，小火炖至 鸭肉 烂熟时，加葱适量，盐少许即成。每次空腹吃肉喝汤，亦可佐餐食用。 【注意】不宜与 木耳 、 胡桃 、 豆豉 同食。
【气味】甘，冷，微毒。 弘景曰：黄雌鸭为补最胜。 诜曰：白鸭肉最良。黑鸭肉有毒，滑中，发冷利、香港脚，不可食。目白者，杀人。 瑞曰：肠风下血人不可食。 时珍曰：嫩者毒，老者良。尾不可食，见《礼记》。昔有人食鸭肉成症，用秫米治之而愈。见秫米下。 【主治】补虚除客华》）。头生疮肿。和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热（孟诜。并用白鸭）。 【发明】刘完素曰：之利水，因其气...
宜食物品 阴虚之人宜常吃下列食物。 鸭肉 性平，味甘咸，能滋阴养胃。《本草汇》说它“滋阴除蒸”。《随息居饮食谱》称它能“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。民间也认为鸭是最理想的清补之物，阴虚体质宜食之。 猪肉 性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用。清代医家王孟英说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。”《 白芍 等。
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