...耐受极小量，剂量稍高即可呈现毒性作用，这些金属称为有毒金属。有毒金属来源于土壤、水、空气、农用化学品、工业三废、加工用机械设备、管道、容器、添加剂等，其中以 汞 、镉、铅、砷毒性较大。 ⑥农药污染：各种农药直接接触农产品或通过土壤、水、空气又转移给农产品，会造成食品污染。多数农药对人体有不同程度的毒性，各国都制订有法规、标准，限制农药的品种、施用范围、施用方...
天然食品对 健康 一定有好处吗？食品中添加防腐剂有损健康吗？湖北省消费者委员会日前公布一项问卷调查结果，消费者在食品消费方面存在三个误区。 据《湖北日报》报道，91.6%的消费者认为天然食品对健康更有好处。专家认为，很多维生素、矿物质和中草药补品虽然都被标明是“纯天然食品”，但各种物质的含量却不一定符合标准。 95.2%的消费者认为长期食用含人工食品添加剂的...
...鲜水果，如保藏 苹果 时，两种气体的比例为3:3％，保藏梨时为5:4％为宜。 化学 防腐剂 （或称保鲜剂）保藏 此方法应用广。中国已颁布《 食品添加剂使用卫生标准 》和《 食品添加剂卫生管理办法 》（见 食品添加剂 ）。 此外，中国北方农村在冬季用窖藏保存蔬菜，也是一种简便、经济、行之有效的方法。家庭也可将蛋类存放于粮谷缸中或泡在 水玻璃 液（泡花碱液）中，...
...主管，在尝试了各种减肥方式无效之后，决定以这种最极端的方式，来完成减肥的壮举。 但罗马不是一天造成的，想除去身上的肥油，也得付出代价。 这种魔鬼训练营对于过惯好日子的胖子来说，苦不堪言不说，而且收费不便宜。不过就是因为心疼银两，学员才会乖乖报到，免得为无效减肥花费更多的代价浪费钱。 没有人敢请假，尽管受训价格昂贵，过程艰辛，许多学员还是认为相当值得。这种标榜...
...机传给人在上海的老公孙志浩看，还一直问好不好看？随后，孙志浩也回传一张自己的照片，小两口传来传去不亦乐乎，羡煞在场人士。 贾静雯产后极速恢复魔鬼身材，她透露靠瑜珈、做SPA、喝瘦身汤，加上吞鱼油配红酒酸身，她表示的体重距离怀孕前的体重仅剩1.5公斤要减，希望减至45公斤的标准体重。 贾静雯又大方拿出女儿四月大的的照片，她笑说：“好胖，有7公斤呢！”贾静雯声音...
食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
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食品加工 将天然的食物加工成有更高商业价值的食品，这个过程并不直接生产食物，属于工业的范畴。食品加工的例子，如将 马铃薯 加工成马铃薯片，或将 面粉 加工成方便面等等。 参看 现代食品工程 烧腊 工场 食物保存法 流变学 膳食补充剂 参考来源 维基百科-食品加工
针对近期媒体广泛报道的“王老吉涉及非法添加中药材”问题，食品安全所常务副所长严卫星在滥用食品添加剂专项整治新闻发布会上表示：“王老吉中的有些成分和原料确实不在卫生部公布的合法名单中”。（中国经济网5月11日） 王老吉添加的 夏枯草 在卫生部87种允许食用的药 材名单中是没有的。据专家介绍， 夏枯草 对孕妇、儿童老人和体虚 畏寒 的人会造成伤害。此前，媒体报道...
一 冷冻食品 的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、 蔬菜 和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方...
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