...本蛋白质分子种数也在5000～10000之间，但人只需要近30种有机营养素便能以之为原料合成全部人体成分。这样做是必要的，因为细胞内大量结构和信息大分子。（包括蛋白质、 聚糖 、 核酸 等）以及酶 复合物 都必须在原地制造或由单体在原地组装。再者，外源大分子不能直接引入人体，即或是与 人体结构 接近的动物组织成分也不成，这些物质进入人体会引起 免疫反应 。 ...
...过增加心排血量进一步加重高血压。 图28-8 高血压病发病原理示意图 此外，钠盐摄入过多在本病发病中的重要性及其原理也引起了足够的重视（详见营养治疗部分）。 28.5.2 高血压病的临床表现 根据高血压病起病的缓急和病程进展情况可分为缓进型和急进型两类。临床上最常见到的为缓进型，急进型仅占1～5%。 （1）缓进型高血压病起病缓慢，早期仅在精神紧张、情绪波动或...
...酶 所氧化，形成一种过氧化物，最终生成短链酸、醛和酮类化合物，这些物质能使油脂散发刺激性的臭味，这种现象称为酸败作用。 酸败过程能使油脂的 营养价值 遭到破坏，脂肪的大部分或全部已变成有毒的过氧化物，蛋白质在其影响下发生变性， 维生素 亦同时遭到破坏。酸败产物在烹调中不会被破坏。长期食用变质的油脂，机体会出现 中毒 现象，轻则会引起 恶心 、 呕吐 、 腹痛...
...成人 肥胖症 、、、有一定关联，近年来报道肥胖对儿童智力发育也有影响，故应及早预防。 小儿肥胖 症的病因与下列因素有关：①摄入过多 高热 量和脂肪食物，超过机体的需要，转化成脂肪贮存在体内，导致肥胖；②遗传因素，肥胖双亲的后代发生肥胖者约80%；③小儿活动过少，消耗减少；④胎内因素，进食过多，易发生胎儿过重并导致小儿肥胖；⑤因病长期卧床、脑部疾病、长期使用皮...
...。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岩农家的日常食物。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。据载五代 时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养 价值可与羊肉相提并论。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般开设出来。登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰...
尿和精液会同时排出？ 正常情况下，当尿在膀胱里胀满时，如果条件允许的话，“可以排尿”的命令便从大脑皮层发出，通过骶部脊髓的反射，膀胱括约肌就会松弛舒张，尿就可以排出体外了。当条件不允许时，如睡眠中，虽然由于憋尿而总是做梦找厕所，但却并不排尿。 看来，人虽然熟睡了，大脑并未按照膀胱胀满的信息，发出“排尿”的指令。除了位于膀胱壁内的括约肌外，男性尿道里还有另一种...
「 气味 」甘、咸、寒、有小毒。 「主治」和脾胃、消胀满、下 大肠 浊气 、 清热 散血。 本草纲目 专题 本草纲目 中药图典 神农本草经 参考 豆腐
...，加盐、鸡精，打进去两个鸡蛋，然后把它们搅拌均匀，捏成一个个豆腐丸子。 锅里烧水，放一个“浓汤宝”进去，水开了，放丸子，小火煮两分钟，用淀粉勾薄芡，最后，别忘了滴些香油。 豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需求量。再加上萝卜和香菇，这丸子颜色好看不说，营养价值更高。（刘改徐）
高尿酸血症 是 痛风 的重要特征。 尿酸 的血中水平决定于尿酸产生和 排泄 之间的平衡。正常男性 血尿 酸高限为417μmol.L -1 。98%临床痛风患者，血尿酸≥417μmol.L -1 ，而3～4%女性痛风患者，血尿酸介于357～417μmol.L -1 ，所以妇女性痛风患者血尿酸高限定为357μmol.L -1 。尿酸的高低还受种族、饮食习惯、年龄...
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
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