西红柿性微寒味甘酸，入肝、脾肾经，有生津止渴之效，具清补之功。西红柿外形美观，色泽鲜艳，肉厚汁多，甜酸可口。既是蔬菜，又可做果品。不但食用价值高，药用价值也很高。 现代研究指，西红柿中含有大部分易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸。所含的酶有：苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧化酶等。还含有西红柿素，有助消化和利尿作用。常食对肾病患者有益。西红柿中含量最多的为水分...
...与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。西红柿中还含有番茄碱，动物实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。 西红柿用于食...
西红柿 ，学名西 红柿 ，俗称洋 柿子 。 西红柿 的营养很丰富，许多水果和蔬菜均不及它。它含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ及人体可直接吸收的 葡萄 糖、果糖，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有维生素Ｐ。生食西红柿，既可保口福，又不使维生素遭受破坏，可谓一举两得。 近来医学研究证实，西红柿中含有一种抗癌和抗衰老的物质，叫做谷胱甘肽。此外，...
...含有大部分易被人体直接吸收的 葡萄糖 、 果糖 、有机酸，能降低 血压 和 毛细血管 通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对 肾病 患者有益。西红柿中94%为水分，故有 清热解毒 、生津利尿作用。有机酸含量多，但VC含量并不高。且VC因与 果胶 在一起不易被破坏，即使加热也不易被吸收。 【按语】 番茄外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是 蔬菜 又可做果...
...， 胡萝卜 46.5％， 金花菜 37.6％， 荠菜 35.4％， 苤蓝 34.7％， 芥菜 32.4％，雪里蕻29.8％，番茄23.8％，大葱16.3％， 大蒜 15.9％， 黄瓜 14.3％，大 白菜 7.4％。 英国科学家1997年初的一次抗癌蔬菜研究结果表明，西兰花和布鲁塞尔芽菜中含有十分丰富的 葡萄 糖异硫氰酸盐类的辅助化合物，已从 葡萄 糖异硫氰...
...龄大的缘故，许多老年人从来就没有考虑过进行一些可以增强自己力量水平的锻炼。 但是研究证明，通过锻炼增强力量，能够给老年人带来不小的健康效益。力量锻炼不仅可以帮助老年人减少摔跤和 骨折 的危险，同时也有助于提高老年人的日常生活自理能力。因此，老年人首先应从心理上改变对力量锻炼的看法。 研究人员介绍说，力量锻炼除了能使老年人的肌肉更加健壮外，还可以提高老年人的耐...
....5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。 令人折服的抗癌先锋 研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。 1994年意大利学者将270...
...非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。西红柿红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，西红柿红素具有较好的抗 动脉粥样硬化 、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止...
西红柿含有丰富的矿物质（钾、铁等），维生素A、C，西红柿红素等生物活性物质。西红柿红素是很好的抗氧化剂，能有效地清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。最新的研究发现，常吃西红柿可提高精子质量。 印度全国医学会研究人员调查了30名年龄在23~45岁之间的不育男性，包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。其狭义血液中西红柿红素含量偏低，接受调查过程的3个月，每...
...西红柿瘦身”提倡饭前吃一个西红柿。其中含有的食物纤维，不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味，还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧，并帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪，随着脂肪和废弃物一起排泄出来。据研究测定，在每100克的西红柿中富含有16卡热量，即使吃一个中等大小 （250...
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