我国是最早种植黄豆的国家，也是最早利用黄豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岩农家的日常食物。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。据载五代 时已在南北食物市场上出现。据当时的《清异录》记载，人们呼豆腐为“小宰羊”，...
出自：中唐诗人 韦应物 的《秋夜寄丘员外》 原文如下： 怀君属秋夜，散步咏凉天。 空山松子落，幽人应未眠。
祖国医学认为， 松子 性味甘温，有祛风泽肤、润肺止咳、润肠通便等多种作用。 松子为名贵树种红松的果实，又名 海松子 、 松子仁 等，多产于东北大小兴安岭的松林中。它既是美味食品，又是食疗佳品。被人们誉为“ 长生果 ”、“长寿果”。 现代科学研究证明，松子虽非仙品，但其营养和药用价值非同一般。 松子仁 每百克含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9....
主要原料： 松子仁 30克， 白木 100克， 白糖 适量。 制作方法：如常法做粥，将熟前放入 松子 仁煮至成粥，加糖。 效用说明：生津润燥。凡因津伤液燥而引起的大便经常秘结，即可辅食此粥。尤宜于治疗老年人 便秘 。
眼睛观察法 豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。 缝衣针鉴别法 手握1枚缝衣针，离豆腐30厘米高处松手掉下，能插入的是优质豆腐。
内脂 豆腐 切小丁， 牡丹 取瓣切碎，高汤入锅烧开，调盐，勾淀粉芡，放入 豆腐 丁，待 牡丹花 烧开即可。 主料：内脂豆腐1盒。 配料：菏泽牡丹花1朵。 调料：盐，高汤，淀粉。 制作：内脂豆腐切小丁，牡丹取瓣切碎，高汤入锅烧开，调盐，勾淀粉芡，放入豆腐丁，待牡丹花烧开即可。 养生功效：滋阴清热，美容养颜。
其症在喉内，生肉鳞四五个，或在喉咙两边，或在舌上，如 松子 一样，不能吞咽。先吹神药末，数次后，针其血。若生六七个，不治。
味甘，小温，无毒。主骨节风，头眩，去死肌，变白，散 水气 ，润五脏，不饥。生新罗。如小栗，三角，其中仁香美，东夷食之当果，与中土 松子 不同。（今附） 臣禹锡等谨按日华子云∶松子，逐风痹寒气，虚蠃少气，补不足，润皮肤，肥五脏，东人以代 麻腐 食用。 海药云∶去皮食之，甚香美，与云南松子不同，云南松子似 巴豆 ，其味不浓，多食 发热 毒。松子，味甘美，大温，无...
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
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