(李时珍曰.谷者.民之所赖以生者也.周官有五谷九谷之名.诗人有八谷百谷之咏.谷之类可谓繁矣.然五方之气不同.九州岛之产各异.若不辨其五色之异宜. 五味 之良毒.岂可终日食之.而不知其气味损益乎.)
(李时珍曰.草者.天地之所生也.刚柔相交.阴阳相荡.而成根 枝干.叶萼属阳.花实属阴.由是得气之粹者为良.得气之戾者为毒.故同一物也.而各具五色五性五臭 五味 五气之偏.即有相反相畏相恶相使相须之用.炎农尝而辨之.轩岐述而着之.苟不察其精微.审
(李时珍曰.木者.五行之一也.性有宜土宜山原隰之不同.禀有或乔或香苞寓之殊异.是以坚脆美恶.同含太极之情.因之色味性形.各赋方宜之质.材充药品.业医者固当预悉其寒温.实备果疏.卫生者岂可不审其良毒也哉.)
(李时珍曰.果者.木之实也. 者.草之实也.熟则可食.干则可脯.丰俭可以济时.疾苦可以备药.辅助粒食.以养民生.是以占书者.欲知五谷之收否.但看五果之盛衰.周礼职方氏辨五地之物.以时藏之.观此则果 之土产当异.性味之良毒不齐.岂可纵嗜欲而不知物理乎.)
(李时珍曰.菜者.所以具 五味 .助五谷而充养者也.但五菜之良毒.各有不同.五味之所入.即多偏胜.故内则有训.食医有方.菜之于人.岂可不审择用之哉.)
(李时珍曰.人者. 虫之长.万物之灵也.良相良医.皆由人理.治国治病.悉赖人为.是以人与天地并立为三.岂可与诸物为伍哉.但能无害于义.以无用之物.可作有用之药者.则录之.其残忍邪秽者.则阙之.)
人发 得血之余气.消瘀利水补真阴.味苦而微温.达肾通肝入心脏. 人牙 则咸热有毒.为 痘疮 攻托之方. 人乳 则甘润益阴.乃营血调和之品.若求 童便 .类属咸寒.导瘀热以下行.吐红可愈.退骨蒸而治嗽.劳瘵堪医. 秋石 之功.即可滋阴除伏热.咸寒之质.亦能治咳理虚劳. 金汁 苦寒.专清热毒.(人发得血之余气.故名 血余 .味苦微温.无毒.入心肾及肝与小肠. 灰
雨霜雪露水汤 春雨宜男.秋霜肃肺.雪能凉肺消 痈 毒. 腊雪 则专杀诸虫.露还解暑退阳邪.花露则尤能润肺. 潦水 乃轻清味薄.能除湿热瘅黄.逆流则涌吐功多.可治风痰喉闭. 甘澜水 扬之万遍.不助肾邪.顺 流水 势善下趋.可疗腹疾.井泉新汲.煎之清热养阴.地坎为浆.服则除烦 解毒 . 阿井水 疏痰利膈. 麻沸汤 通络行经.至若水有阴阳.配宜生熟.可使调和 霍乱
(李时珍曰.水者.天一所生.坎之象也.其纹横而为 .纵则为水.其体纯阴.其用纯阳.上则为雨露霜雪.下则为海河井泉.流止寒温.气之所钟既异.甘咸淡苦.味之所入不同.然则水之性味.尤慎疾卫生者.所当潜心也.)
(李时珍曰.兽者.毛虫之总称也.山原者为之兽.豢养者为之畜.周制庖人供六畜以奉祭亦云详矣.况物之性理万殊.人之用舍宜慎.盖不但多识其名而已也.)
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