...，故极不稳定，遇热和氧化易被破坏，在中性和碱性溶液中，受光线、金属离子（铜、铁等）作用则会加快其破坏速度。例如蔬菜在高温下煮5～10min，维生素C的损失率可达到70％～90％。 氧化酶 及某些含铜酶，如抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶、 细胞色素 氧化酶及过氧化物酶等都能催化维生素C 的氧化破坏，但生物类黄酮（植物次级代谢产物，是一组存在于植物叶、花及果实中的天...
...，故极不稳定，遇热和氧化易被破坏，在中性和碱性溶液中，受光线、金属离子（铜、铁等）作用则会加快其破坏速度。例如蔬菜在高温下煮5～10min，维生素C的损失率可达到70％～90％。 氧化酶 及某些含铜酶，如抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶、 细胞色素 氧化酶及过氧化物酶等都能催化维生素C 的氧化破坏，但生物类黄酮（植物次级代谢产物，是一组存在于植物叶、花及果实中的天...
充足的维生素能帮助身体各种机能运作得更加圆滑正常。以下是一个自我检查的方法， 可帮助你了解是否摄取了足够的维生素。 计分方式请自检下面20种现象。其中， 感觉十分符合自己情形者计 2分，有部分符合者 计1分，完全不符合者计0分。 现象： 1．时而莫名其妙地发脾气、焦躁。 2．时而感到眼睛疲劳、喉咙不舒服。 3．容易疲倦，一到下午便懒洋洋地发困。 4．喜欢并常...
维生素D中毒是医源性疾病之一。VitD中毒主要由于在防治 佝偻病 时错误诊断和过时使用维生素D制剂，如 鱼肝 油、维生素D2(骨化醇)、维生素D2(胆 钙化 醇或胆维丁)和维丁胶性钙等。
维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。 它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。 一、维生素Ｄ的主要生理功能 维生素Ｄ主要有以下生理功能： 1、 提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。 2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 3、 通...
...，各种维生素产品可谓琳琅满目。近年来这类产品的市场竞争进入了白热化，在实际生活中经常服用维生素的人也越来越多。对于消费者来说，究竟该不该补充维生素？该如何科学补充维生素呢？ 相关问题 问题一：是否需要补维生素？ 维生素是维护人体健康、促进 生长发育 和调节 生理 功能所必需的一类有机化合物。这些 化合物 都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不...
...，各种维生素产品可谓琳琅满目。近年来这类产品的市场竞争进入了白热化，在实际生活中经常服用维生素的人也越来越多。对于消费者来说，究竟该不该补充维生素？该如何科学补充维生素呢？ 相关问题 问题一：是否需要补维生素？ 维生素是维护人体健康、促进 生长发育 和调节 生理 功能所必需的一类有机化合物。这些 化合物 都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不...
...生素Ａ的盈缺对健康的影响 由于维生素Ａ是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素Ａ会引起夜盲症。维生素Ａ缺乏还会引起干眼病，可使视力衰退。另外，维生素Ａ缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。 摄入过量的维生素Ａ将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶心，肝和脾肿大；孕妇如...
维生素E(生育酚)是具有1个色满环,1个类异戊二烯侧链,α-生育酚生物活力的一类化合物的通称.维生素E族包括α-,β-,γ-和δ-生育酚,这在一定程度上随色满环的甲基化而变化.右旋-α-生育酚是唯一自然存在的立体异构体,生物学测定效力最大(1.49IU/mg);全合成的消旋-α生育酚完全是外消旋的,其生物活力比右旋-α-生育酚为小(1.1IU/mg).国际标...
坏血病(scurvy)是由于长期缺乏维生素C(ascorbic acid，抗坏血酸)所引起的周身性疾病，现时一般少见，但在缺少 青菜 、水果的北方牧区，或城、乡对人工喂养儿忽视辅食补充，特别在农村边远地区，仍因喂养不当而致发病。
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