...在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。而在动物性食物中，又以 猪血 为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每100克猪血仅含0。4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近...
美国肯德基快餐连锁店30日发表声明宣布，将在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹调油。 声明说，肯德基在美国的各分店将逐步采用一种新的、亚麻酸含量较低的大豆油，来替代目前所用的氢化大豆油。大豆油等植物油经氢化处理后会产生反式脂肪。美国一些研究结果表明，反式脂肪是心血管 疾病 的诱因之一。 肯德基称，预计到2007年4月底，肯德基在全美的5500家分店...
1929年Burr用无脂肪 饲料 喂鼠，初次发现 必需脂肪酸 （EFA）缺乏所引起的 症状 ，当时不知所缺乏物质的性质，暂定名为 维生素 F。以后发现多种脂肪酸可以矫正这种缺乏症状。 人体脂肪内的 不饱和脂肪酸 可分4族：① 棕榈 油酸 族，其母体棕榈油酸（palmitoleicacid），有一个双键，位置在自 羧基端 开始的第9位，此双键也就是该酸的最后一...
... ChEBI 27997 DrugBank DB04224 KEGG C01712 性质 化学式 C 18 H 34 O 2 摩尔质量 282.46 g/mol g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自 一般条件（25 ℃，100 kPa） 下。 反式油酸 （ 英语： Elaidic acid ），简称 反 油酸 ，是一种常见于 氢化植物油 内的 反式 脂肪...
... ChEBI 27997 DrugBank DB04224 KEGG C01712 性质 化学式 C 18 H 34 O 2 摩尔质量 282.46 g/mol g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自 一般条件（25 ℃，100 kPa） 下。 反式油酸 （ 英语： Elaidic acid ），简称 反 油酸 ，是一种常见于 氢化植物油 内的 反式 脂肪...
血中脂肪酸主要是以酯化形成存在。其中约45%与甘油、15%与CH、35%与PL合成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态，主要是长链脂肪酸。
血中脂肪酸主要是以酯化形成存在。其中约45%与甘油、15%与CH、35%与PL合成酯、仅有5%脂肪酸呈游离状态，主要是长链脂肪酸。
...切营养素都可来源于食物。下面介绍了适于孕妇的营养食物及各自的摄入量： (1)蛋白质：妊娠期每天需要优质蛋白质(含人体必需氨基酸的蛋白质)85克左右(非妊娠期60克)，方可满足孕妇的需要。优质蛋白质主要来源于动物性蛋白质如蛋、肉、奶类及植物蛋白质如豆类。但植物蛋白质在人体内的吸收利用率不如动物蛋白质高。 (2)脂肪：孕妇每日所需脂肪以60克有为宜(非妊娠期约5...
...体后清除与 血浆 乳糜微粒 、 甘油三酯 清除的动力学相同。国际静脉 营养学 会提议，静脉 营养液 热量分配是 氨基酸 20％，糖类50％，脂肪30％，三者之外还要加上无机盐与 维生素 。脂肪乳剂剂量是1～2g.kg -1 .d -1 ，有人用到4g.kg -1 .d -1 ，现将国内外常用品种列于表21．3。不论口服或静脉输入， 亚油酸 所供热能必需超过总...
大豆 所含的大豆蛋白可以预防、 前列腺癌 ，据一项在上海进行的 测试 表明，在青年时期食用大豆食品(每天11克大豆蛋白质)，可把罹患乳癌的几率减低50%，而在成年期才食用大豆食品则无助降低患病机会。这是记者在昨日由广东省营养学会举办的“大豆营养研讨会”上获悉的关于大豆营养的最新科研成果。 大豆富含高质素蛋白质 据介绍，大豆富含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，...
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