...保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。?? 相关链接什么样的食品容易引起食物中毒﹖ 含有毒有害物质的食品，通常在外观上与正常食物没有明显区别，消费者凭感觉不易判断。 除了投毒和误食有毒有害物质以外，中毒食品均有其自身特点。一般来说，大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。 虽然，非动物来源的食品不如动物性食品引起食物中毒那...
变形杆菌食物是由于进食被变形杆菌污染的食物导致的中毒。一般分为胃或反应两种表现。 据进食可疑食物、共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断。粪便培养可检得变形杆菌。血清凝集抗体有助于诊断。
根据进食可凝食物、集体发病、症状严重而短促等，可作出初步诊断；食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿)，诊断即可成立。 潜伏期短，一般为2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有 恶心 、 呕吐 、 中上腹痛 和，以呕吐最为显著。呕吐物可呈 胆汁 性，或含血及粘液。剧烈吐泻每导致 虚脱 、肌痉挛及严重 失水 等现象。体温大多正常或略高。一般在数小时至1～2日内迅...
有进食大量叶 菜类 或腕制不久的蔬菜，存放过久的熟菜史，中毒表现为组织缺氧而致的 紫绀 。有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。
...物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。 二、真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为 真菌性食物中毒 。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。 三、动物性食物中毒 食...
...疑食物、患者呕吐物及粪便进行细菌学培养，分离鉴定菌型。留取早期及病后二周的 双份血清 与培养分离所得可疑细菌作 血清 凝集 试验； （2） 动物试验 取细菌培养液或毒素提取液喂猴或猫（或灌胃），观察无 胃肠道 症状，特别是呕吐反应，也可将毒素注入小白鼠腹腔观察其有无症状出现。 治疗方案 1、一般治疗 卧床休息。流食或半流食，宜清淡，多饮盐糖水。感染型食物中毒...
肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜和苦 井水 、笼锅水引起的亚硝酸盐中毒。
一般在食后1～3小时起病，短者仅10～15分钟，长者可达20小时。中毒的临床表现参见"高铁血红蛋白血症"。
...性真菌性食物中毒除引起肝、 肾功能 及血液 细胞 损害外，有些种真菌可以引起 癌症 。 曾经报道几种真菌性食物中毒如下： 1、 黄曲霉毒素 中毒 主要是黄曲霉菌，还有一些其他曲霉菌和青霉菌含黄曲霉毒素，这些真菌主要 寄生 于花生、 玉米 、大米、 小麦 等谷物及油料， 急性中毒 主要产生肝、 肾损害 ，食欲低下，黄疸，1周左右死亡。慢性中毒 动物试验 可致成...
... 生化 、呕吐物成分分析。 电冰箱食物中毒的鉴别诊断 应与以下 病症 相鉴别： 应与各种脏器 疾病 引起的 呕吐 、 腹痛 相鉴别。 电冰箱食物中毒的并发症 可发生以下 并发症 ： 可并发急性肠胃炎。 电冰箱食物中毒的预防和治疗方法 1、尽量选用-18℃以下的 低温 冷冻 箱，有助于家庭食品的保鲜和存储，以及减少再污染现象。 2、熟食冷藏的时间不应过长，一般...
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