目前，大豆肽产品已在美国、日本等发达国家得到广泛开发和应用。美国食品和药物管理局（FDA）1999年10月20日确认“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，FDA正式批准颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。2000年，日本已批准大豆多功能肽作为降低胆固醇的特定保健食品。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上，大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料...
组织工程技术是把体外扩增的种子细胞吸附于组织兼容性良好并可被机体吸收的生物材料上，形成具有一定机械强度的细胞——生物材料复合体，细胞在生物材料逐渐被机体降解吸收的过程中逐渐生长并发挥作用。组织工程原理应用于移植治疗白癜风时，首先把要移植的细胞复合到某种支架材料上，然后把复合细胞的材料细胞面向下覆盖到白斑区移植床上，常规包扎即可。植入的表皮细胞顺利贴附于移植床...
...主要是蔗糖，因而不适宜患有糖尿病、儿童龋齿、肥胖病等消费人群食用。为此，一种由低聚木糖代替蔗糖的无糖果脯应需而生，使上述消费群体也能享用我国的传统美食。由于低聚木糖具有与蔗糖相似的甜味，且口感纯正，具有保湿性，食用后不会引起人体血糖浓度升高，不被引起龋齿的口腔链球杆菌利用，能量很低，能抑制脂肪的贮存，低聚木糖在果脯蜜饯中的应用，既能保持传统果脯蜜饯的风味，又...
...品种单一，与美国、德国等啤酒强国花样翻新的啤酒品种形成明显反差，随着我国居民保健意识增强、品评啤酒能力的提高，我国保健品啤酒将会有一个比较快的发展。 双歧杆菌超强因子———低聚木糖，功能独特，用量少（0．7克／日，效果明显），不增加人体的消化负担。性质稳定，犤即使在酸性条件下（pH2．5～8），100℃放置20分钟其组成几乎不变，相当稳定犦不增加血糖中胰岛素...
...，如枸杞多糖、维生素、微量元素、甜菜碱及氨基酸等。枸杞子所含的β－胡萝卜素比胡萝卜还多，维生素C的含量接近橙子，蛋白质氨基酸的含量几乎与花粉中的含量相等。 ●氨基酸氨基酸参与人体中多种细胞，包括酶、激素及抗体的生成。枸杞子中含有18种不同的氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸。 ●维生素枸杞子含有多种维生素成分，是一种理想的维生素供给源。 ●微量元素在枸杞中测...
...36 mg/kg,该剂量仍能将16~24周的Hb水平维持在12.1~11.9 g/dl。 对于接受透析治疗的患者,4~24周Hematide的平均剂量为0.075~0.063 mg/kg,而Hb水平可以维持在11.2~11.4 g/dl。与非透析患者相比,透析治疗的患者需要增加将近80%的剂量以维持相同的Hb水平。 在所有68例发生严重不良事件的患者中有67...
...醇的酸乳在欧洲和日本比较流行，由于功能型酸奶具有奶的营养价值和促进双歧杆菌增殖、促进营养物质的消化吸收、提高人体免疫力等保健功能，越来越成为中老年人及儿童喜爱的乳制品，特别受女士青睐。国内乳品厂以木糖醇为配料，添加果酱、果块、天然色素和香精制成不同口味的酸奶，可以满足不同消费者对有营养和保健功能酸奶的需求。 无糖饮料可以在低温条件下用木糖醇和麦芽糖醇以1∶1...
制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波是指在3OMHz－300000MHz介于无线电和光波之间的超高电磁波。目前，应用在食品工业中的微波装置的中心波长0．328m（频率915MHz）或0．1225m（频率2450MHz）。 微波在茶叶杀青中的应...
...食品，在这方面，我国的研究比较深入。随着高质量的富硒、富铬、富铁、富锌、富锗酵母，还有高谷胱甘肽、高 海藻 糖、高麦角固醇酵母等富集功能因子的营养酵母和功能性酵母的出现，酵母在营养保健食品方面所具有的极高的应用价值正被逐渐发掘出来并充分利用。如酵母硒、酵母铬、酵母锌等矿物质和微量元素因为生物利用度高，天然安全，被应用于开发糖尿病人食品、减肥食品和中老年人营养...
将食品浸没于壳聚糖溶液中，然后在空气中干燥，则在食品表面形成可食性薄膜，通过这一步骤可应用于新鲜果蔬的保鲜，达到延长西红柿、橘和草莓等的货架期。这一方法还可与冷藏方法结合使用，从而抑制由霉菌和细菌引起的腐败。 甲壳素脱乙酰基产物为壳聚糖。壳聚糖具有良好的生物降解性、生物兼容性，且无毒副作用；特别是优越的生物活性，如抗菌防腐保鲜作用，在食品领域有着广泛的应用，...
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