用鲜 蚕豆 为主料烹制的菜点富含维生素B1o立夏时节，在宴会设计中安排一道鲜 蚕豆 菜肴，将有助于宴会食品的营养平衡。 南方有“桃树底下烧豆饭吃，防疰夏”这种风俗。蚕豆是南方“立夏三鲜”之一。蚕豆，又叫胡豆、佛豆、罗汉豆。江南一带喜欢在立夏时节食豆，因此蚕豆又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆。不少人家还将蚕...
本病临床表现的轻重程度不同，多数患者，特别是女性杂合子，平时不发病，无自觉症状，部分患者可表现为慢性 溶血性贫血 症状。 常因食用 蚕豆 、服用或接触某些药物、感染等诱发 血红蛋白尿 、 黄疸 、 贫血 等急性溶血反应。因G6PD缺乏诱发的严重的急性溶血性贫血因红细胞破坏过多，如不及时处理，可引起肝、肾、或心功能衰竭，甚至死亡。
在我国的南方，每年的春夏之交蚕豆成熟的季节，不管城市农村，家家户户餐桌上都会有新鲜蚕豆，嫩绿清香，美味可口。它既可与大米等配合煮成豆饭、豆粥，又可和其他菜肴一起烹调，作为佐餐美馔，备受人们的喜爱。 但是，有些人不仅不能大饱口福，就连吸到蚕豆花粉后，也会诱发一种疾病——蚕豆病。因此，春夏之交宜防新鲜蚕豆病。 蚕豆病是一种以黄疸、贫血为主要特征的溶血反应疾病，医...
目录 《中药大辞典》蚕豆茎 《中华本草》蚕豆茎 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：蚕豆茎 【出处】《民间常用草药汇编》 【拼音名】Cán Dòu Jīnɡ 【别名】 蚕豆 梗（《上海常用中草药》） 【来源】为豆科植物 蚕豆 的茎。 【化学成份】茎含 山柰 酚、对羟基苯甲酸、 延胡索 酸、白桦脂醇等。茎、叶、花、豆荚都含D-甘油酸。 【药理作用】甘油...
目录 《中药大辞典》蚕豆壳 《中华本草》蚕豆壳 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：蚕豆壳 【出处】《纲目拾遗》 【拼音名】Cán Dòu Ké 【别名】蚕 豆皮 （《本草求原》） 【来源】为豆科植物 蚕豆 的种皮。取 蚕豆 放水中浸透，剥下豆壳，晒干。 【生境分布】产江苏。 【性状】干燥的种皮，呈黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片。大小不等。质脆...
目录 《中药大辞典》蚕豆叶 《中华本草》蚕豆叶 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：蚕豆叶 【出处】《现代实用中药》 【拼音名】Cán Dòu Yè 【来源】为豆科植物 蚕豆 的叶。 【化学成份】叶含 山柰 酚-3- 葡萄 糖甙-7- 鼠李 糖甙、D-甘油酸、5-甲酰四氢叶酸、叶绿醌、游离氨基酸，其中以 天门冬 氨酸较多，并含丰富的多巴。 【药理作用...
毒理 红细胞 葡萄 糖-6-磷酸脱氢酶(g6pd)有遗传缺陷者在食用青鲜 蚕豆 或接触 蚕豆 花粉 后皆会发生急性溶血性症—— 蚕豆病 。致病机制尚未十分明了，但已知有遗传缺陷的敏感红细胞，遇蚕豆中某种因子，发生急性血管内溶血所致。 临床表现 早期有 恶寒 、微热、 头昏 、倦怠 无力 、 食欲缺乏 、 腹痛 ，继之出现 黄疸 、 贫血 、 血红蛋白尿 ，尿...
目录 《全国中草药汇编》蚕豆 《中药大辞典》蚕豆 《中华本草》蚕豆 《本草纲目》蚕豆 《本草从新》蚕豆 《本草撮要》蚕豆 《本草分经》蚕豆 《本草求真》蚕豆 《滇南本草》蚕豆 《食物疗法》蚕豆 《药性切用》蚕豆 《饮食须知》蚕豆 《中医饮食营养学》蚕豆 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《全国中草药汇编》：蚕豆 【拼音名】Cán Dòu 【来源】豆科 蚕豆 Vic...
目录 《中药大辞典》蚕豆荚壳 《中华本草》蚕豆荚壳 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：蚕豆荚壳 【出处】姚可成《食物本草》 【拼音名】Cán Dòu Jiá Ké 【别名】 蚕豆 黑壳（《纲目拾遗》） 【来源】为豆科植物 蚕豆 的荚壳。 【化学成份】含β-（3-（β-D-吡喃葡糖氧基）-4-羟苯基）-L-丙氨酸。也含甘油酸。 【药理作用】豆荚所含甘...
目录 《中药大辞典》蚕豆花 《中华本草》蚕豆花 《中药学》蚕豆花 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：蚕豆花 【出处】《现代实用中药》 【拼音名】Cán Dòu Huā 【来源】为豆科植物 蚕豆 的花。清明节前后开花时采收，晒干，或烘干。 【生境分布】产江苏、浙江、安徽、四川等地。 【性状】干燥的花，黑褐色，皱缩，长约2厘米；萼紧贴花冠管，先端5裂片...
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