羧酸在自然界中常以游离状态或以盐或酯的形式广泛存在于动植物体中，是与医药关系十分密切的一类化合物。
按照烃基构造的不同，羧酸可分为脂肪族羧酸（饱和及不饱和的）、脂环族羧酸和芳香族羧酸。根据羧酸分子中所含羧基的数目，又可分为一元酸及多元酸。链状的一元羧酸（包括饱和的及不饱和的）通称为脂肪酸。羧酸的分类见表16-1。 表16－1 羧酸的分类 脂肪族羧酸 饱和羧酸 一元羧酸 二元羧酸 CH 2 COOH HOOC-COOH 乙酸（醋酸） 乙二酸（草酸） 不饱合羧...
生物（英语：Living thing ，又称生命体、有机体 Organism或个体）是有 生命 的个体。在 生物学 和 生态学 中， 地球上已被科学家具体描述的生物大约有200万物种，也有人认为实际数字应该在500万物种以上。生物最重要和基本的特征在于生物进行 新陈代谢 及 遗传 。所有生物一定会具备 合成代谢 以及 分解代谢 ，这是互相相反的两个过程，并且...
生物（英语：Living thing ，又称生命体、有机体 Organism或个体）是有 生命 的个体。在 生物学 和 生态学 中， 地球上已被科学家具体描述的生物大约有200万物种，也有人认为实际数字应该在500万物种以上。生物最重要和基本的特征在于生物进行 新陈代谢 及 遗传 。所有生物一定会具备 合成代谢 以及 分解代谢 ，这是互相相反的两个过程，并且...
生物（英语：Living thing ，又称生命体、有机体 Organism或个体）是有 生命 的个体。在 生物学 和 生态学 中， 地球上已被科学家具体描述的生物大约有200万物种，也有人认为实际数字应该在500万物种以上。生物最重要和基本的特征在于生物进行 新陈代谢 及 遗传 。所有生物一定会具备 合成代谢 以及 分解代谢 ，这是互相相反的两个过程，并且...
生物（英语：Living thing ，又称生命体、有机体 Organism或个体）是有 生命 的个体。在 生物学 和 生态学 中， 地球上已被科学家具体描述的生物大约有200万物种，也有人认为实际数字应该在500万物种以上。生物最重要和基本的特征在于生物进行 新陈代谢 及 遗传 。所有生物一定会具备 合成代谢 以及 分解代谢 ，这是互相相反的两个过程，并且...
生物（英语：Living thing ，又称生命体、有机体 Organism或个体）是有 生命 的个体。在 生物学 和 生态学 中， 地球上已被科学家具体描述的生物大约有200万物种，也有人认为实际数字应该在500万物种以上。生物最重要和基本的特征在于生物进行 新陈代谢 及 遗传 。所有生物一定会具备 合成代谢 以及 分解代谢 ，这是互相相反的两个过程，并且...
取代羧酸可以看成是羧酸分子中烃基上的氢原子被其他官能团取代后的生成物。最常见的是氢原子分别被卤素、羟基、氧原子或氨基取代，生成卤代酸、羟基酸、氧代酸或氨基酸。例如： 卤代酸 羟基酸 氧代酸 氨基酸 本章主要讨论羟基酸和氧化酸。
取代羧酸可以看成是羧酸分子中烃基上的氢原子被其他官能团取代后的生成物。最常见的是氢原子分别被卤素、羟基、氧原子或氨基取代，生成卤代酸、羟基酸、氧代酸或氨基酸。例如： 卤代酸 羟基酸 氧代酸 氨基酸 本章主要讨论羟基酸和氧化酸。
低级饱和脂肪酸（甲酸、乙酸、丙酸）是具有强烈刺激性气味的液体；中级的（C4-C9）羧酸是带有不愉快气味的油状液体；C10及C10以上的羧酸为无味的油状固体，挥发性很低，脂肪族二元羧酸和芳香族羧酸都是固体。 低级脂肪酸易溶于水，但随着相对分子质量的增加，在水中的溶解度减小，以至难溶或不溶于水，而溶于有机溶剂。 羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇还要高。例如，甲酸...
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