产后素食好处多 大部分人都认为蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物，肉类、蛋和奶才是我们营养的主要来源，但国内外数十年的研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物应该在我们的饮食中成为主角。 让我们来看看素食的好处吧! 好处1：动物比植物毒素多。 现在的动物在饲养过程中，通常会被使用激素、抗生素，而且动物也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物的体内比植物含...
为什么我们吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥，反而还增肥了呢？原因就在于超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。 植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里（如：毛豆）都有一定量的脂肪。 有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解...
...病之前，做好各种预防工作，以防止疾病的发生。在未病先防的养生观中强调：天人相应的整体观和正气内存，邪不可干的病理观。中医学认为人体是一个有机的整体，人与外界环境也是息息相关的，并提出 人类 必须掌握自然规律，顺应自然界的变化，保持体内外环境的协调，才能达到防病保健的目的。 小满节气饮食调养 从中医上讲对各种类似的皮肤病人，均宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清...
...食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，...
又到了吃 芋 艿的好时候了。芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、 铁 、钾、镁、钠、 胡萝卜 素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便...
1982年我在新加坡同当地中医同道座谈时，就饮食调养与人体健康的关系问题谈了一些个人看法，并戏言为“牛吃草论”。 大意是说 人类 在长期的进化过程中，由于历史环境的差异，形成不同的饮食习惯，有以食肉为主的，有以食素为主的，不能简单以食肉量的多少来衡量一种饮食结构的优劣。这就好比动物中有肉食动物，有草食动物，虎吃肉，牛吃草，不能说虎比牛更健康 ......
随着社会物质生活水平的提高， 前列腺癌 越来越常见，已成为中年的常见恶性肿瘤。人们已经知道，肉类消费量小的国家，前列腺癌发病率较低，但不知其所以然。英国科学家近日发现，他们对近700名英国男性进行了观测，发现素食者血中的一种多肽物质(被称为胰岛素样生长因Ⅰ)，比喜食肉者低9%，而这种物质与前列腺癌的发生有密切关系。他们还发现，肉食者与素食者血中雄激素水平是相...
元旦新年期间人们往往吃得多，所以节后应多吃些素食，以排除油腻，清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。 常吃的能够降脂清肠的素食有： 玉米 ：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒和 胡萝卜 素等，还富含纤维质。 玉米 对胆囊炎、 胆结石 、 黄疸 型 肝炎 和 糖尿病 等有辅助治疗作用。 燕麦 ：具有降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，这种纤维容易被人体吸收，...
有些人喜欢吃蔬菜，有些人则由于患 动脉硬化 症或其他疾病不得不多吃蔬菜。蔬菜内纤维丰富，对身体固然有很多好处，但是有些重要的微量元素在蔬菜中含量极微。例如，人体内如果缺锌就会引起 食欲减退 、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味觉衰退等现象。尤其是女性，如果长期只吃蔬菜，就会使摄人的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。因此，多吃蔬菜的人也应该吃一些富含其...
虽然不少人认为食素可以健康一些，但香港中文大学的研究发现，长期素食者患有血管疾病如及的，较一般非素食者高出达30％。 自1998年起，香港中文大学开始进行118个纯素食者，即连 鸡蛋 及牛奶都不吃者，与一般非素食者的健康比较。结果发现，素食者的血管内中膜较一般非素食者厚达15％，血压也平均高出5度，显示素食者5年后患心血管病几率高出非素食者达30％。 中大内...
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