硒蛋白优良硒营养源 硒蛋白是卫生部批准的3种有机硒食品营养添加剂硒化卡拉胶、硒酵母、硒蛋白中的一种，在有机硒食品中占有重要地位。恩施三元药业公司生产的大豆硒蛋白从恩施出产的富硒植物中提取，具有有机硒源和大豆蛋白双重作用，天然、营养、多功能，是国内最早规模化生产的硒蛋白产品。 缺硒是一个国际性的问题，全球硒分布很不均衡。中国是国际公认的缺硒大国，缺硒地区占国土...
20.2.1 克山病 区的低 硒 状态 （1）全血硒 测定病区四个点及非病区六个点群体居民血硒结果：前者均值为0.018ppm±0.001。后者为0.090ppm±0.088,相差显着，不少病区实际测出值在0.01ppm以下。根据325名病区居民及134名非病区居民个体血硒含量的范围，发现个体血硒在0.01ppm以下者全系来自病区，在0.01～0.15ppm...
硒 是人体必需的一种 微量元素 ，体内含量约14-21mg，广泛分布于除 脂肪组织 以外的所有组织中。主要以含硒 蛋白质 形式存在。人体每日硒的需要量为50－200μg。 硒是 谷胱甘肽 过氧化物酶 ( GSH 桺x)及 磷脂 过氧化氢 谷胱甘肽 氧化酶 (PHGSH桺x)的组成成分。GSH桺x中每克分子酶四聚体含有4克原子硒， 硒半胱氨酸 的硒醇是酶的 催...
木糖醇富硒功能性饼干是以富硒麦芽粉为主要原料，并以木糖醇为主要甜味剂，结合使用多功能纤维粉，由此制得的功能性饼干富含硒、木糖醇活性因子和膳食纤维，可供老年人、心血管病人、糖尿病人以及肿瘤患者食用。 富硒麦芽中有机硒含量占总硒量的97％左右，有机硒中60％以上是结合于蛋白质上的，主要营养成分为：蛋白质13％、脂肪2％、膳食纤维12．3％及钙、铁、铜、锌、胡萝卜...
硒是一种较桸有的准金属元素，到七十年代才列为人体必需的微量元素，它的需要量和中毒量之间比较接近，有机硒的化合物比无机硒的化合物毒性低，天然食品中硒含量很少，目前的硒的产品大多为含有机硒的各种制品。 一、硒的主要生理功能 1、 是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害。 2、 非酶硒化物具有很好的清除体内自由基的功能，...
诊断 根据硒的毒性和临床上的表现可以诊断。
工业应用：硒和硫属于同一周期的元素，化学性质与硫相似，硒易挥发成气溶胶，在空气中可形成二氧化硒（SeO2）。硒广泛应用于电器、橡胶、 玻璃 、陶器、冶金、颜料等工业，也用于光电池、光度计及硒静电复印等。
硒的毒性作用和砷相似，除可产生全身急性或慢性中毒外，尚可引起皮肤病变。很多硒化物如二氯氧化硒（SeOCl2）可引起皮肤黏膜灼伤，二氧化硒亦可引起皮肤炎性反应。手指接触氧化硒可引起局部 剧痛 ，局部检查除有轻微红肿外，无水疱、渗出等，在红肿消退后，疼痛继续存在，最后引起 指甲 脱落。有报道重者可引起 脱发 。
（一）发病原因 硒的毒性作用。除可产生全身急性或慢性中毒外，也引起皮肤病变。 （二）发病机制 几乎所有的硒盐对皮肤的作用为原发性刺激。可引起皮肤黏膜灼伤，亦可引起皮肤炎性反应。
20.3.1 地区性 克山病 分布在我们东北到西南的一宽带上，具有明显的地区性。据地质学单位的调查，这一条地带正好是贫 硒 地带。在带上，克山病又只在局部地区流行，成灶状分布。重病区常分布在山区和丘陵、高原沟壑等土壤受淋蚀的地区，因此 微量元素 的流失较大，饮水多偏软。平原地区极少发病。盐渍化较重的土壤多属非病区。病区由重到中、轻、非病区之间有逐渐过渡的现象...
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