烹调综合征(cooks syndrome)由 Kwork首次报道，吃中国食物后，发生一组复合症状——面、颈、上胸、背和手臂有“烧灼”、“压迫”、“绷紧”或“麻木”等感觉或全身倦怠感，伴有 心悸 的发作性症状，称之为中国餐馆综合征。其别名尚有美味综合征、中国头痛、吃中国食物后综合征、日本餐馆综合征等。以往亦有称谷氨酸摄入过量综合征。
上周我们曾经报道过那14岁的孩子只有6岁小孩那么高的情况，家长们也逐渐关心自己宝宝的生长发育问题。 大家也许还记得中学课本上读到的“小萝卜头”，出生8个月后与母亲同时入狱，因严重缺乏营养、发育不良，头大身小，难友们都称之为“小萝卜头”。其实就是最典型的营养不良。 而孩子太瘦或变胖，都很有可能是营养不良造成的，千万别以为孩子只要吃好睡好就行了，有很多小细节家长...
为什么人体内会有癌细胞？ 你身体里的细胞，其实每时每刻都在更新，但在这个过程中，DNA复制难免“出错”，导致基因突变,变异的细胞中一部分就会变成前癌细胞。 “从理论上讲，每个人体内都会产生前癌细胞，在衰老到一定程度时，这些前癌细胞就会发展成为癌症。”解放军305医院抗衰老医学中心首席专家顾问、北京抗衰老生命科学研究所所长黄又彭博士，日前在健康时报社和瑞年集团...
...韧不熟之肉更易伤胃，胃弱年高之人，每因此而患病。故煮饭烹食，以及制作鱼、肉、瓜、菜之类，均须熟烂方食。 还应注意的是，饭菜宜淡不宜咸，这亦是烹调中要注意的一条原则。 食盐 是我们生活中不可缺少的必需品，它对人体的作用一是调味，二是为身体提供维持正常生理代谢功能的钠和氯。但食盐不能多吃，许多调查表明，吃盐过多， 高血压 、 冠心病 、脑溢血甚至癌症发病率都明显...
通常认为，各种心脏病都可引起心律失常。发生心律失常的种类多少、心律失常的严重程度如何，常与心脏病的性质及其病情轻重有关。严重的器质性心脏病，心律失常发生率相对较高，常表现出严重的恶性心律失常；病情较轻的心脏病，心律失常发生率则较低，常表现为良性心律失常。下面介绍几种心脏病常见的心律失常。 (1)冠心病：患者出现的心律失常，多为窦性心动过缓、窦性心动过速、窦性...
蛤蜊肉 Gé Lí Ròu 别名 海蛤肉、文蛤肉 功效作用 润 五脏 ，止 消渴 ，软坚散肿，为营养品，又为 利尿药 ，且有变质软坚之功。；治项下 瘿瘤 （包括 淋巴腺 肿、 甲状腺肿 等）： 蛤蜊肉 经常煮食。； 肺结核 、 阴虚盗汗 ：蛤蜊肉加 韭菜 （韭黄更好）煮作菜经常食。 英文名 始载于 毒性 归经 药性 平 药味 咸 【拼音名】 Gé Lí Rò...
...剂酸辣不适口，退热效果也就差了。这说明方中药物剂量和煎法都很重要。” 岳美中告诫学生，治病遣药时不能感情用事，认为某药好，就用它几十克，或抓上一大把；认为某药不好，就不讲原则少用或不用。在煎药时，不论是感冒药还是杂病药，不论补剂或泻剂，既不分轻煎重煎，也不究先煎后下，一概用大火一锅煮。活像不懂烹调原理的人，尽管材料很好，但很难做出鲜美适口的佳肴……（王业龙）
1.炖：有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2.熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3.烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4.汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味即可。 5.焖：先在锅内放油，将食...
有些人更年期从工作岗位上退下来以后，有较充裕的时间用在饮食的调节上，虽然这些中老年人有一手好的烹调手艺，所做饭菜的色、香、味俱佳，但从营养科学来讲注意的还不够好。讲究烹调方法，不仅可以防止食物中营养成分的丢失，避免食物中亚硝酸胺等致癌物质的形成，而且有益于人体健康。要做到科学烹调，需注意做好以下几点： (1)鱼肉烧焦 ......
肉刺 ，病名。脚趾间因长期不断挤压而生之肉状物。《 诸病源候论 》卷三十有“肉刺候，脚趾间生肉如刺，谓之肉刺。由着靴急， 小趾 相揩而生也。”因其形状若 鸡眼 ，故俗称鸡眼。多因长期穿紧窄鞋，或 足骨 畸形 ，使局部长期磨擦、压迫，使 皮肤 局限性增厚而成。多见于足底之前端，或脚趾部。数目不一，有单发，有多发，有大，有小，有圆，有扁圆者。其根部多深陷，顶部硬...
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