黑心食品 一般而言泛指下列行为： 指 原材料 或其生产过程中使用的材料对 人体 有害，却还大量生产谋取暴利的 商品 。 在食物中添加非 食品添加剂 的材料制成的低品质食品。 明知超过保存期限，仍故意变造商品标示，使不知情的消费者采购过期食品并食用。 历史 朝鲜战争 时期， 中国大陆 有 资本家 和 干部 勾结为 志愿军 提供黑心产品，包括黑心食品和 黑心药品...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
...以超过4倍收购价格的零售价格出售给消费者，赚取大量的超额价差利润，而农民只可从每只国内生产的动物赚取50便士的盈利。拥有强大购买力的超市可从不同国家采购食物，例如英国的食品市场被超市高度垄断，虽然该国生产 苹果 ，但只有25％在超市销售的苹果在国内生产，相反季节已过的 考克斯苹果 则从14,000英里的新西兰运往当地出售。此外，超市的供应网络遍布全国，食品从...
超威粉碎技术加工茶叶不辜负茶多酚保健功效----与济南大学食品科学系张炳文副教授一席谈2004年04月26日 茶叶含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、生物碱、茶多酚等有机物以及人体所需的无机元素，具有高效的抗衰老、抗辐射、消除体内过多的自由基、去脂减肥、降低血糖、血脂和胆固醇、预防心血管疾病及抑制肿瘤等多种保健和药理功能，而茶叶的这些功能大部分来自其含量组成中...
...常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，就买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常...
小孩因果冻或 花生 卡在食道或气道的患儿，由其父母送医院，均由于抢救及时才免于一死。果冻引发的儿童 窒息 死亡案件不断发生，其中小型杯样装的果冻问题更为突出。在此医师提醒父母，慎购小型杯装果冻产品，建议不要向儿童喂食，更不要让儿童单独食用。前不久，医院急诊科接连收到几例2-5岁的小孩因果冻或花生卡在食道或气道的患儿，由其父母送医院急救，均由于抢救及时才免于一...
特别提示：因《中华人民共和国食品安全法》的颁布实施，本法自2009年6月1日起被废止。 中华人民共和国食品安全法 （2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 第一章总则 第一条为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品...
...-10～-18℃保存数月；鲜鱼在0～1℃可保存1～2日，在-9～-18℃保存1～2月；鲜蛋在-2℃保存数月;鲜奶在1～2℃保存1～2日等。 食品在 冷冻 前要新鲜，避免污染；环境中有冰或食品用冰冷藏时不使 融解 水落在食品上，冷藏工具要注意除霜;防止对人有不良影响的冷媒（ 氟利昂 -12、22和氨等）外泄；防虫、 防鼠 、除臭。 冷冻食品 早期变质的迹象主要...
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