...病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。 不管是吃什么，人体都是遵循着新陈代谢的过程。生理学和中国传统的医学都告诉我们，早晨的太阳是最好的，人体也是如此。早晨是我们人体新陈代谢最旺盛的时候，也是获取营养素最丰富的时候，不管每天吃什么，最好的时机，就在早晨。据营养学家统计，早晨的第一餐是人体营养素摄取的50%，如果早餐吃不好或不吃，营养素的50%也就不见...
油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。 甜食类甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏...
钾 代谢 乱主要是指 细胞 外液中钾离子浓度的异常变化，包括 低钾血症 （hypokalemia）和 高钾血症 （hyperkalemia）。关于在 病理 情况下细胞内钾离子浓度的改变及其对机体的影响等问题，迄今还知之不多。
临床上重要的糖代谢紊乱也主要是血糖浓度过高和过低。
水、钠 代谢 紊乱常同时或先后发生，关系密切，通常一起讨论，紊乱有各种分类方法，为了便于理解，根据临床上通常采用的方法分为 脱水 （包括失钠）和 水中毒 进行讨论。
糖类的 营养价值 主要是供给能量，此外糖也是人体的重要组成成分之一。正常人体内 糖代谢 的中心问题之一是维持 血糖 浓度的相对恒定。临床上重要的糖代谢紊乱也主要是血糖浓度过高（ 高血糖 症）和过低（ 低血糖症 ）。本章重点讨论高血糖症，对低血糖症及部分先天性糖代谢异常仅作简要阐述。 参看 糖代谢紊乱
...外，由于更年期女性内分泌调解功能减退，可出现暂时性胃肠功能紊乱，如消化不良、腹胀、便秘等，三餐的合理搭配也很重要，应注意以下几点： （1）早吃好：早餐质量高，会使人感到精力充沛，而不注意早餐质量的，血糖水平较低，体力不支，注意力不易集中，工作效率下降。不吃早餐者，对胃也有损害。早餐最好有牛奶、豆浆、鸡蛋等高蛋白食物，并要有一定量的谷类食物。 （2）午吃饱：一...
临床上对于多种代谢紊乱，常同时给予两种或两种以上的药物进行治疗，以分别降低甘油三酯(TG)、尿酸(UA)和血糖(Glu)含量，这种用药方式既不经济，也可能产生许多意想不到的副作用。日前，北京中医药大学 菊苣 提取物可显著降低高甘油三酯、高尿酸并高血糖交互紊乱大鼠血清TG、UA、Glu水平，其作用机理与抑制FAS及XO活性、增加Ins含量有关。
临床上对脂质代谢紊乱的认识与血浆脂质及脂蛋白、载脂蛋白的测定方法的发展密不可分。50年代只能测定血浆胆固醇的含量以确诊高胆固醇血症。到60年代初期血浆甘油三酯测定方法的应用，使研究者把 高脂血症 分为三种：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、高胆固醇血症合并高甘油三酯血症。60年代纸上电泳技术得到改进，提高了对血浆脂蛋白的分辨力和检出率。可将血浆脂蛋白分为α-脂蛋...
...B1、B2、C，钙、铁等，是眼睛的营养品。 维生素E具有抗氧化作用，可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。对治疗某些眼病有一定辅助作用，但婴幼儿不宜服用维生素E，要通过膳食来补充。豆油、花生油和香蕉中维生素E含量均较高，每100克花生油含维生素E 12毫克，是饮食中维生素...
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