□ 杜宇 北京中医医院 荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是十字花科一年生草本野生植物。荠菜的耐寒力和生命力极强，严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。 荠菜作为药用，最早见于 食疗方 ： 荠菜枯草汤 鲜荠菜、夏枯草各50克，水煎2次，每次400毫升水，煎20分钟，两次混合，取汁，分2～3次服用。适用于高血压者。 荠菜炒荸荠 荠菜25...
主要原料：猪后腿肉100克，养菜250克，植物油50克，葱、姜细丝各6克，精盐、味精少许。 制作方法：将荠莱去根洗净，肉切成细丝， 荠菜 切成2厘米段，同肉丝、葱、姜放在一起。锅置于火上，油热后放入肉丝、 荠菜 、葱、姜，用勺打开，加水少许及盐、味精，翻匀即成。 效用说明：适宜于各种出血、 高血压 等症。
主要原料： 荠菜 250克， 豆腐 100克， 香油 12克，精盐、味精适量，姜末少许。 制作方法：将 豆腐 切成小方丁，用开水略烫，捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下，凉后切成未，撒在豆腐上，加糖、盐、味精拌匀，淋上香油即成。 效用说明：凉肝止血，利湿通淋。适宜于各种 内出血 ，如内伤吐血、 咯血 、 月经过多 、 便血 、 尿血 等症。 高血压 、泌尿系统 ...
荠菜 又叫 菱角 菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布南北各地。自古以来，国人就有食 荠菜 习惯。《诗经》有“谁谓荼苦，其甘如荠”诗句。 唐代，荠菜成了迎春必需品，人们在立春，都要吃荠菜馅春饼，还将以荠菜为主料的春盘作为礼物互相赠送。宋代，食用荠菜更普遍，辛弃疾也曾写过关于荠菜的词“城中桃李愁风雨，春在溪头 荠菜花 。” 人们特别喜欢在春天吃荠菜，因为荠菜在春...
荠菜 是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘 荠菜 的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、 麻疹 、皮肤角化、呼吸糸统感染、 前列腺炎 、泌尿糸感染等均有较好的效果。 “三月三，荠菜当 灵丹 ”，《本草纲目》亦称荠菜为护生草。荠菜生于早春二三月，生长在渠边草地。生长期约为35天，成熟后开白色小花。荠菜中含草酸、酒石酸、 苹果 酸及 延胡索 酸等成分，有和脾、利...
荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄饨，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但是，哮喘患者忌食用荠菜。因为哮喘为支气管平滑肌痉挛、管腔变窄、通气不畅所致的疾病，而荠菜有收缩支气管平滑肌的作用，可加重哮喘病患者的病情。
主要原料： 荠菜 头200克，白米50克。 制作方法： 荠菜 头切成小片，同米煮粥。 通肺利隔，下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症，可辅食此粥。
主要原料：鲜 荠菜 60克，鲜 藕节 20克，蜜枣5个。 制作方法：将鲜 荠菜 、鲜 藕节 、蜜枣放入两碗水同煎，待煎至 一碗水 后吃枣喝汤。 效用说明：适宜于因 血虚 生热引起的 鼻衄 、齿衄。
荠菜花 最早载于《备急 千金要方 》，其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治 痢疾 、 水肿 、 淋病 、 乳糜尿 、吐血、 便血 、血崩、 月经过多 、 目赤 肿痛。 荠菜 花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草。为十字花科植物 荠菜 的花或全草。荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齿颊生津。由于其营养丰富，青翠爽口，因此民间有“三月三，荠菜赛 灵...
抗疲劳药膳-三稔煲荠菜 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 三稔4-5枚，荠菜500克，盐适量。 〖 制 作 〗： 将三稔切开；荠菜洗净，同煎汤，不加油，加食盐少许调味。 〖 服 法 〗： 1次饮服。 〖 功 效 〗： 清热，止渴，除烦，抗疲劳，利小便。适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力劳...
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