...多批评与 基因转移 和粮食消耗的风险有关。政治活跃分子如善待动物组织则要求妥善处理有关动物。 安全 更多资料： 粮食权力 、 粮食安全 和 食品安全 在过去的战争中，拒绝运送粮食被用作一种武器，例如第一次世界大战的同盟国封锁运送途径而导致粮食严重短缺。同样，在两次世界大战中，德国为迫使英国就范，出动潜艇以封锁英国从外地输入粮食。国家元首努力控制他们的国家能维...
...食用咸鱼，将来患 鼻咽癌 的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、 火腿 、熏 猪肉 同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物。烤 牛肉 、烤鸭、烤 羊肉 、烤鹅、烧 猪肉 等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。 熏制食品。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏 豆腐 干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和。 油炸食...
致癌物质 [1] 〈英文： Carcinogen 〉是指任何会直接导致 生物体 产生 癌症 的物质、 辐射 或 放射性同位素 ，这些物质于生态环境中会造成 动物细胞 基因组 内的 脱氧核糖核酸 （是控制个体生命的 遗传 和 生理 的重要 化学 物质）受到损害、 突变 从而使到 细胞 内的 生化反应 不能够正常工作，例如讯息传递及 代谢 失常等。 癌症 参看:...
致癌物质 [1] 〈英文： Carcinogen 〉是指任何会直接导致 生物体 产生 癌症 的物质、 辐射 或 放射性同位素 ，这些物质于生态环境中会造成 动物细胞 基因组 内的 脱氧核糖核酸 （是控制个体生命的 遗传 和 生理 的重要 化学 物质）受到损害、 突变 从而使到 细胞 内的 生化反应 不能够正常工作，例如讯息传递及 代谢 失常等。 癌症 参看:...
致癌烃是能引起 恶性肿瘤 的一类多环稠苯芳香烃。这一灯 化合物 都含四个或更多的苯环。它们存在于 煤焦油 和 沥青 中。 皮肤 长期接触其蒸气，可能引起 皮肤癌 。因此，为了保证人民健康，我们必须防止多环稠苯芳香烃对环境的污染，常见的致癌烃有3，4- 苯并芘 ，1，2，5，6-二 苯并 蒽和1，2，3，4-二苯并菲等。
英国“ 烟草 致癌发现者”和“流行病之父”理查德?多尔日前在马德里说，吸烟增加死亡的危险性，可导致40种疾病。从目前拥有的资料看，吸烟可造成的疾病有 口腔癌 ﹑食道癌﹑ 喉癌 ﹑﹑ 胰腺癌 ﹑ 胆囊癌 ﹑ 子宫内膜癌 及其它非常罕见的疾病。有些人认为吸烟有好处，但多尔认为，好处只有1﹪，而死亡的可能性却增加了100倍。吸烟20年的人，得 肺癌 死亡的可能性是...
...质在使用 小剂量时即能在实验动物引起恶性肿瘤，如涂抹 皮肤 可引起 皮肤癌 ， 皮下注射 可引起 纤维肉瘤 等。3,4-苯并芘是煤焦油的主要致癌成分，还可由于有机物的燃烧 而产生。它存在于工厂排出的煤烟、烟草点燃后的烟雾中。近几十年来 肺癌 的发生率之日益增加，公认与吸烟和工业城市严重的大气污染有密切关系。此外，据调 查，烟熏和烧烤的鱼、肉等食品中也含有多环...
...食用霉香咸鱼、腌肉。而发病的主要原因是食用被黄曲霉菌污染的 花生 、 玉米 、大米、麦子、 大豆 等和食入过多含亚硝胺类化合物的食物。 饮食致癌的因素甚多，其中包括致癌食物、致癌物质、烹调方法、食物污染及新鲜程度、饮食习惯等。 1) 致癌食物与致癌物质有些事物本身具有一定的致癌性，例如酗酒、食用较多的动物脂肪、糖精、 咖啡 、高盐及高糖食品等。过量饮酒与 口...
“苏丹红一号”含有致癌物的事件还未平息，最近又有研究人员指出淀粉类油炸食品中含有丙烯酰胺致 癌物，关于这些物质的“致癌说”弄得人们不知所措。看看我们每天使用的、食用的产品，究竟存在哪 些危险的癌变潜在因素？ 生活中的癌变潜在因素 入口发霉的 花生 黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，是引起、、食道癌的罪 魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的...
...粮食、 花生 所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。 2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和 胃癌 ，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为益。 3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油...
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