白木耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用白木耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。 这是因为老年人消化功能较差，白木耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。 另外，为了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定...
...朋友建议道。然而，最近的一份研究表明，烧烤食品有强“毒性”。 苯并芘成“元凶” 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。 美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。 对于烧烤食品的“毒性”，北京朝阳医院职业病...
吃盐过多会使体内的盐分和水分贮量增多，在月经来潮前夕，会发生 头痛 、激动和易怒等症状。应在来潮前10天开始吃低盐食物
食品加工 将天然的食物加工成有更高商业价值的食品，这个过程并不直接生产食物，属于工业的范畴。食品加工的例子，如将 马铃薯 加工成马铃薯片，或将 面粉 加工成方便面等等。 参看 现代食品工程 烧腊 工场 食物保存法 流变学 膳食补充剂 参考来源 维基百科-食品加工
天然食品 ，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施 化学 肥，也不含加工过程中人为添加的各种 防腐剂 、 乳化剂 、人工色素等化学添加剂，因此有人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。 正确认识天然食品 人们崇尚各类天然食品。这不仅仅是一种消费时尚，也代表着人们的消费心理。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的...
...着啤酒或饮料，跟朋友一起，在马路边或坐、或站都很惬意。但是，烧烤食物有致癌的危险。 怎么吃烤肉才会营养均衡又安心呢？江苏省院有关专家提醒道，烧烤时应以多纤维的蔬菜优先，如甜椒、四季豆、 香菇 、 茄子 、 西红柿 、 茭白 笋(带壳烤)，都很适合烧烤。少涂抹调味料，这样可以降低盐分摄取，减少肾脏负担。烤肉的时间不宜过长，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物...
一 冷冻食品 的概念和分类 冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。 冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。 冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、 蔬菜 和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方...
...和发展带有人类摆脱靠天吃饭而按自身营养需求来生产和改造食物的鲜明特点，是人类发展进步的一个历史里程碑。 食品强化应该遵循下列一些原则要求：①食品强化要有明确的人群对象和营养问题的针对性，即根据调查研究资料，明确提出为哪些人群解决什么营养问题；②要遵循 营养科 学原理来强化，选择的载体食品要适宜，强化剂的科类、数量要恰当，强化后能保证强化剂的 生物 利用率，不...
食品污染 (food contamination)， 食品污染 物 侵染 食品的现象。在食品生产（种植、养殖）、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中，不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然...
...粉 和 糖原 ；或作为 动物 外骨骼和植物 细胞 的 细胞壁 ，如： 甲壳素 和 纤维素 ；另如 五碳醛糖 的 核糖 是构成各种 辅因子 的不可或缺失之物质，如 ATP 、 FAD 和 NAD ）也是一些遗传物质 分子 的骨干（如 RNA ）。 而人类 血液 之中，主要提供热量的来源是 葡萄糖 。 白利糖度 ，是测量糖度的单位。 升糖指数 ，是用于衡量糖类食...
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