...OD酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要组成部分，其作用是保护细胞不受氧化损伤。结果发现，在摄取丰富的蔬菜水果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这意味着人体的抗氧化系统十分轻松。 专家们认为，健康饮食的关键不在于摄取低热能、低脂肪的加工食品或某些“保健成分” 的提取物，而是合理地搭配。
...”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”并顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来。吃完后连声道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘也不药而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝对此十分高兴，便顺口夸赞说：“好个红薯！功胜 人参 ”的美称。（常怡勇）北京中医药大学教授...
...。 piont2：补充维生素 维生素能促进体内重要代谢，特别是维生素A和维生素C能增强皮肤和黏膜的功能，提高免疫力，对预防感冒必不可少，所以让宝宝多吃胡萝卜、南瓜和西红柿等红黄色食物及水果，其中所含的β胡萝卜素(在体内转换成维生素A)可以防治感冒。 piont3：少吃盐多喝水 给宝宝准备的饮食要清淡，食物过咸会使唾液分泌及口腔内的溶菌酶减少，另外还会增加宝宝...
有人爱吃荤菜，但又怕胖，有没有两全其美的法子？浙江省中医院营养科副主任医师张建玲倒有个点子：荤菜素菜一起烧，荤菜吃得少，素菜营养也更好。 从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。 张建玲介绍了几款荤素“黄金搭档”： 牛肉 配土豆： 牛肉 营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放...
近年来，吃素的 饮食 风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的 女性 ，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到 减肥 的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。 惊 光吃蔬菜越吃越胖 拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，...
现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法，但是专家说不是所有的蔬菜都能生吃的，那么哪些蔬菜不能生吃呢? 要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分...
如果您的孩子情绪不稳定，经常无法安静地待在一个地方，有可能是偏食造成的。请你回忆一下，孩子是不是不爱吃蔬菜？ 新加坡儿科专家们对情绪不稳定儿童进行了研究。他们发现，儿童情绪不稳定许多是由吃蔬菜太少引起的，而不喜欢吃其他食物则没有此种危害。其原因是： 1.蔬菜有镇定情绪的作用。从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜对情绪是不利的。蔬菜中的钾有助于镇静神经、安定情绪。...
蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。 色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬...
谁都知道宝宝只有睡得好，才能长得好，睡觉是宝宝除了吃以外的头等大事了。但是，宝宝睡觉时的一些细节可能会影响到他的健康。 首先，要睡觉就要涉及到枕头。奶奶们常常会为刚出世的小家伙儿备好用小米或绿豆做的小枕头，说是为了睡个好头型。可是，中日友好医院保健科主任医师范钦颖大夫认为，在孩子三个月之前，完全不用睡枕头。新生儿的脊柱是直的，当平躺时，背和后脑勺在同一平面上...
...组织和参与脑代谢的重要物质。 （4）黄花菜：被人们称为“健脑菜”，它具有安神静脑的作用，而且含有蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质，因此儿童经常吃黄花菜对健脑非常有益。 （5）葱、蒜：葱和蒜中都含有前列腺素A，蒜中还含有物质叫做“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B1还高许多倍。如果平时能让宝宝多吃些葱和蒜，可使宝宝脑细胞的生长发育加活跃。 （6）鱼肉：含有球...
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