营养 (nutrition)，生物体为维持正常 生命活动 及保证生长和 生殖 所需的外源物质称营养素。生物体摄取和利用营养素的过程，称营养过程，简称营养。一些医书将营养素、营养过程，以及营养状态统称营养，但本文中营养一词仅指营养过程。生物体为维持生命活动需要氧气、水和食物之类外源物质，但习惯上不把容易得到的氧气列入营养素范围。营养问题一向受医学界的重视。各种...
吃素与健康 紫空居士 现代人流行吃素，其最大的理由是「吃素可以健康」。或许有宗教信仰的人，其理由是慈悲众生，少杀生造业。健康是人人所追求的，笔者希望以佛法和中医的角度，初步探讨生病的原因(目前笔者对佛法与中医仍是初学阶段)。有缘者如明了因果后，不造因，也就不必怕生病。对于过去不明，导致今日体弱多病者，能以佛法的念佛修行和中医的养生之道，来恢复身心健康状态。 ...
...以弭劫莫先于戒杀．莫要于护生．尤莫善于茹素．此素食同缘社所由起也．（以上言饥馑刀兵等劫．皆由世人宰杀孽重所致．欲弭劫运．莫要于多结同志．戒杀吃素．以期各保生机．共挽天心．）．佛言．食肉之人．断大慈种．我观众生．轮回六道．迭为父母．六亲眷属．更相啖肉．无非亲者．常生害心．增长苦业．流转生死．不得出离．不食肉者．即是无量功德之聚．若一切人不食肉者．亦无有人杀害众...
...以弭劫莫先于戒杀．莫要于护生．尤莫善于茹素．此素食同缘社所由起也．（以上言饥馑刀兵等劫．皆由世人宰杀孽重所致．欲弭劫运．莫要于多结同志．戒杀吃素．以期各保生机．共挽天心．）．佛言．食肉之人．断大慈种．我观众生．轮回六道．迭为父母．六亲眷属．更相啖肉．无非亲者．常生害心．增长苦业．流转生死．不得出离．不食肉者．即是无量功德之聚．若一切人不食肉者．亦无有人杀害众...
由于饮食结构的这种情况，中国人的总体体质比北欧人差。在老年人中，骨质疏松症的发病率相当高，营养性贫血并不少见;由于免疫功能较差，易得感染性疾病和癌症。 北欧人经常吃冷水鱼、乳、蛋，冷水鱼富含不饱和脂肪酸，牛奶富含钙，是防治心脑血管疾病的理想保健食品。冷水鱼吃得最多的爱斯基摩人是全世界患冠心病最少的人群。 为肥胖病、冠心病等“富贵病”所困扰的美国人，他们的营养...
...，以素食为主，是 人类 长寿的秘诀之一。何谓“素食”？有人理解为膳食中完全不含动物性食品，像佛教徒那样吃斋，不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食，并不是说荤腥不沾，而是从营养学角度出发，在把握平衡膳食的前提下，提倡多吃素食。因为，中老年人的身体已从生命的顶峰逐渐走向衰老，物质代谢远不如青少年旺盛，消耗相对减少，加上肌肉的力量逐渐减小，消化腺分泌功能逐渐减退...
...，以素食为主，是 人类 长寿的秘诀之一。何谓“素食”？有人理解为膳食中完全不含动物性食品，像佛教徒那样吃斋，不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食，并不是说荤腥不沾，而是从营养学角度出发，在把握平衡膳食的前提下，提倡多吃素食。因为，中老年人的身体已从生命的顶峰逐渐走向衰老，物质代谢远不如青少年旺盛，消耗相对减少，加上肌肉的力量逐渐减小，消化腺分泌功能逐渐减退...
不少读者朋友寄来的“个人档案”都提到有关 痛经 的问题。对付痛经有什么好办法吗﹖一项最新研究发现，吃素有助于缓解痛经。 许多朋友例假一来，下腹就痛。为了减轻痛经，各种方法都试遍了，比如猛吃巧克力，喝糖水，用温水袋暖腹，有人甚至服用 止痛药 ，其效果可能因人而异。一项最新研究发现，吃素，有助于缓解痛经。即使不吃全素，每天补充 大豆 或蛋白质粉，也能改善经前症候...
近年来，吃素的风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。 在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教...
...，以素食为主，是 人类 长寿的秘诀之一。何谓“素食”？有人理解为膳食中完全不含动物性食品，像佛教徒那样吃斋，不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食，并不是说荤腥不沾，而是从营养学角度出发，在把握平衡膳食的前提下，提倡多吃素食。因为，中老年人的身体已从生命的顶峰逐渐走向衰老，物质代谢远不如青少年旺盛，消耗相对减少，加上肌肉的力量逐渐减小，消化腺分泌功能逐渐减退...
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