...以上老年男女，进行了长达6年的饮食调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜(一份的量相当于半杯切碎的蔬菜)的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。 在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说，这可能是因为绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E。维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物质，...
...老年男女，进行了长达6年的 饮食 调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜（一份的量相当于半杯切碎的蔬菜）的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。 在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说，这可能是因为绿叶蔬菜富含大量有益 健康 的维生素E。维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物...
...时吃后就不存在这个问题了。还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，所以冬季进补多吃坚果很有好处。再有冬季吃坚果有御寒的作用，可增强体质。当然吃坚果也要适量，应因人而异。 杏仁—— 杏仁含多种矿物质，钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全。研究发现，吃杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。另外杏仁有润肺排毒的作用，有养颜益寿的作用。但其热量高，最好减少...
医学研究证实，菠菜有助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好的辅助疗效。 医学专家说，菠菜中有一组称为“类胡萝卜素”的物质，它可以有效防止太阳光所引起的视网膜损害。因此，专家建议每周应至少吃两次菠菜。
...物摄入不足会影响其他营养素的吸收，降低身体的免疫能力。 除了碳水化合物以外，维生素b6也能帮助大脑合成血清素，减轻状。食物中含维生素b6比较多的是 香蕉 ，它所含有的生物碱还可以起到振奋精神和提高信心的作用。全麦类食品的谷皮中维生素b6含量也很多，因此，经期可多吃些含有 麦麸 的食品。 经期多喝水可以保持大便通畅，减少骨盆 充血 。同时，在经期，由于常会感到...
作为一种营养佳品， 猪蹄 中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分，对老年人 神经衰弱 或 失眠 等都有良好的治疗作用。由于人们食入 猪蹄 后，在人体小肠中胶原蛋白可被转化为大量甘氨蛋白酸，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，猪蹄对 焦虑 状态及神经 衰弱 、失眠等有改善作用。
多吃碱性食品可提高智商 英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。 在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。这与人体 疲劳 时机体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸性上升具有同样道理。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液PH值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。这是科学家第一次把人的智商与大脑体液PH值联...
...，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类水果中含量较高。据科学家研究，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要保护作用，如缺乏叶黄素则容易引起黄斑退化与视力模糊。多吃柑桔防视力退化农村孩子由于每天吃从地里直接采来的绿色蔬菜，故叶黄素摄入量十分充分。而城市孩子通常吃高蛋白、高营养食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，故叶黄素摄入量相应要比农村孩子少得多。这就是造成城乡儿童视力巨大差异的主要原因...
2007年5月21日 - 通过在怀孕期间吃 苹果 和鱼，妇女可能会削减发展中国家的儿童 哮喘 和过敏症的几率。 这是根据苏格兰和荷兰的研究人员从研究谁在出生前1200多名儿童，他们的时间分别为5岁。 在怀孕期间，孩子的妈妈完成对食品膳食调查，他们经常吃。 32周的妇女在怀孕的时候。 当孩子5岁时，母亲汇报过任何呼吸问题及过敏症状，孩子们经历过。 5岁的儿童也...
...曲霉毒素 为强致癌物质，与 肝癌 发病有关，是双呋喃 香豆素 的 衍生物 ，已经确定17种化学结构类似物，其中毒性最强的毒素B1的结构式是：黄曲霉毒素作用于 脱氧核糖核酸 (DNA),与嘌呤 碱基 生成加成物，从而抑制复制和 转录 ,并由于DNA模板的改变可引起 突变率 增加，从而导致 癌变 。霉变的花生、米、面等食物中常含黄曲霉毒素。 毒蕈 毒素包括一些剧...
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