“吃 葡萄 不吐 葡萄 皮”，这不仅仅是一句简单的绕口令乒，其实是告诉人们吃葡萄勺科学知识。世人皆知，葡萄肉营养丰富、鲜嫩味美，属水果之佳品。而很少知道葡萄皮、籽含有的营养比葡萄肉更丰富。仅以多酚为例，其含量在葡萄皮中为23%～35 %，果肉为2%—5%，葡萄籽为65%—70%。多酚抗氧化、抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，有促进消化、排毒养...
...奇，但是将枸杞子当作一种健身延年药，确实有其科学道理，可说是“奇中有理”。 枸杞子一年四季皆可服用，用开水冲泡，一并吃下去，也可做菜，如果直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞子的保健效果。但嚼服时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。
...发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲。 值得一提的是，不少人在吃芹菜时，大都喜欢去掉根和叶片，留下顶端鲜嫩的部分，殊不知，这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。事实上芹菜叶和根的营养成分含量更丰富，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过1 3项营养成分的 测试 比较，发现芹菜叶有1 0项指标超过了茎。其中，叶中 胡萝卜 素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；...
...染 性皮肤病。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些番茄或饮其汁液，有助于疾病的康复。 在炎热的夏天，人们 食欲减退 ，常吃些糖拌番茄、番茄蛋花汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。老话说：“西 红柿 炒 鸡蛋 ，既省事又简单；营养多味道好，既美容又健脑”。番茄可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。烹调时应避免长时间高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解...
花生 被称为“植物肉”、“素中之荤”。因其营养价值非常高，可与 鸡蛋 、牛奶、肉类等相媲姜，日貝干袖人体吸收利用。所以，老话说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。小小花生确是名副其实的“ 长生果 ”。 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，有润肺止咳、滋补气血、养血通乳的作用。花生...
... ，是由于 冬瓜 含丰富的维生素C和钾元素，而钠含量较少，故具有良好的消肿、利尿功效。十分适合于需要低钠的 高血压 、 慢性肾炎 水肿 、 营养不良性水肿 、 肝硬化 腹水 、 脚气 水肿患者的食用，可达到消肿而不伤正气的作用。尤其对 妊娠高血压综合征 患者的降压效果十分明显。 冬瓜性寒味甘，有清热生津、除烦止渴、祛湿解暑、清胃降火、 解毒 排脓及消炎之功效...
...人工栽培木耳已有一千多年历史。木耳有两大类，即 白木耳 和 黑木耳 。 白木 耳晶莹透白，色如银，形如耳朵，故又名 银耳 。黑木耳味道鲜美、营养丰富，可与动物性食物相媲美，故有“素中之荤”的美誉。 白木耳富含的植物胶质绝不亚于 燕窝 ，是补充胶质的最佳食物。人体内的“胶质”和“骨质”就好比房子的“水泥”和“砖块”。人随着年龄的增长，皮肤内胶质会渐渐流失，皮肤...
...从而缓解 疲劳 ，钾可以将人体血液中的钠盐置换出来排出体外，从而调节钠钾平衡，对心血管起保护作用，因此苹果是 高血压 和肾炎 水肿 患者的“健康之友”。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，多吃苹果有利于强化骨骼，防治 骨质疏松 。苹果中含有丰富的维生素C，也是心血管的保护神，并可有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤 雀斑 、 黑斑 ，保持皮肤细嫩红润，具...
... 、防治冠状 动脉硬化 和 头发 过早变白、脱落及美容润肤，可使皮肤白皙润泽，防止各种皮肤炎症，保持和恢复青春活力。因而又被称为“永葆青春的营养源”。 灭菌的芝 麻油 涂于皮肤或黏膜表面，有减轻刺激、消炎止痛、促进皮肤或黏膜修复等作用。可治疗疮肿、 蜘蛛 和诸虫咬伤及烫火伤等。另据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经 麻痹 也均有疗效。 芝 麻花 中有蜜腺，...
话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是对 兔肉 营养作用与保健价值的高度评价。 《本草纲目》记载：“ 兔肉 凉血 ，解热毒，利大肠。 兔血 凉血活血，解胎中热毒。催生易产。”除兔肉、兔血外， 兔肝 、 兔脑 、 兔骨 ，连 兔屎 （称为 明月砂 ）皆可入药。 兔肉蛋白质含量高，富含卵磷脂，是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，能健脑 益智 ，可保护血...
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