细菌性食物中毒 （bacterialfoodpoisoning）系指由于进食被 细菌 或其 细菌素 所污染的食物而引起的 急性中毒 性 疾病 。其中前者亦称 感染性 食物中毒 ，病原体有 沙门氏菌 、 副溶血性弧菌 （ 嗜盐菌 ）、 大肠杆菌 、 变形杆菌 等；后者则称 毒素 性食物中毒，由进食含有 葡萄球菌 、产气荚膜 杆菌 及 肉毒杆菌 等 细菌毒素 的...
可出现严重 脱水 和酸中毒，甚至 休克 、心衰等严重并发症。
...菌 和副溶血沪剧食物中毒的部分病例大便呈血水样。 变形杆菌 还可发生颜面潮红， 头痛 、 荨麻疹 等过敏症状。腹泻严重者可导致 脱水 、 酸中毒 、甚至 休克 。病程多在1—3天内。 潜伏期 短，超过72小时的病例可基本排除食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒由积蓄在食物中的 肠毒素 引起，潜伏期1～6小时。产气荚膜 杆菌 进入人体后产生不耐热肠毒素，潜伏期8～...
...引起能破坏大小肠壁的 炎症 ，此种情况称为 坏死性肠炎 。虽然此种感染可以作为独立的病例发生，它也可以在食入污染的肉食后引起暴发形式发生。 梭状芽胞杆菌引起的 疾病 疾病 细菌 破伤风 破伤风 芽胞 杆菌 肉毒中毒 和 婴儿 肉毒 中毒 肉毒梭状芽胞杆菌 巴拉提尼（Baratii）梭 状芽胞杆菌 食物中毒 产气荚膜杆菌 抗生素 相关 结肠炎 难辨梭状芽胞杆菌...
1．病原体 变形杆菌属根据菌体抗原分为五群，每群中又有数十至上百个血清型，其中可引起 食物中毒 的有普通变形杆菌、奇异变形杆菌和摩根变形杆菌等。 变形杆菌属为腐败菌，在自然界广泛存在于土壤、污水和植物、以及人和动物肠道中。健康人变形杆菌带菌率为1.3%～10.4%， 腹泻 病人为13.3%～52%,动物为0.9%～62.7%。因此，食品受到污染的机会很多，食...
冰箱并不完全是食品保鲜保险柜。许多 疾病 都是来因为吃了冰箱内长期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存储食物时常出现 生熟 食品的混放的情况，以致食品变质或者污染，从而引发 电冰箱食物中毒 。 电冰箱食物中毒的病因 一、病因： 冷藏室的温度一般在 0—5℃ 左右，这温度对大多数的 细菌 的繁殖有明显的抑制作用。可是一些 嗜冷菌 ，如 大肠杆菌 、 伤寒...
有毒动物食物中毒 (food poisoning from poisonous animal)，食用含 毒性 成分的动物或动物脏器引起的 食物中毒 ，有些动物含有某种天然有毒成分（如 河豚中毒 ）；有些动物因储存不当而形成有毒物质，如某些鱼因储存不当而 组胺 过高；有些动物的肉无毒，但非食用部分（如猪的 甲状腺 ）加工时未除去也可引起 中毒 ，过量摄取含大量...
...素： 外伤 ：严重 挤压伤 或 穿透伤 后 组织坏死 的肢体， 原发病：扩散性 肌炎 、肌 坏死 症、闭塞性 血管病 其他：手术 伤口 。 梭状芽胞杆菌伤口感染的症状 临床上有 致病性 的梭状芽孢杆菌主要是某些厌氧芽孢 杆菌 ,如 破伤风梭菌 、 产气荚膜梭菌 、 肉毒梭菌 和艰难梭菌等，分别引起 破伤风 、 气性坏疽 、 食物中毒 和 伪膜性结肠炎 等 疾...
有毒植物食物中毒 (food poisoning from poisonous plant)，食含有天然有毒成分的植物（如毒麦、 木薯 ）或因储存不当而形成有毒物质的植物（如发芽马铃薯）而引起的 中毒 。中国曾报告一些 蜂蜜 中毒的事例，这多因天旱，蜜源植物不足， 蜜蜂 采集了有毒 花粉 而致。自然界有毒植物甚多，所含有毒物质也各不相同，有的植物引起中毒物质...
...等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗 疾病 ，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅 寄生 可以致病，而且食入可致 中毒 。由于食入霉变食品引起的中毒叫作 真菌性食物中毒 （fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是 急性中毒 ， 死亡率 极高；有些是慢性中毒，可发生 癌变 。目前已引起全世界的广泛...
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