肥鸡儿（十个， 洗净，熟切攒） 生姜 汁（一合） 葱（二两，切） 姜末（半斤） 小椒 末（四两） 面（二两，作面丝） 上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入 姜汁 调和。
味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、 热汤 火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒， 豆酱 主治胜面酱。陈久者尤良。
补中益气。 羊肉 （一脚子，切细乞马） 挂面 （六斤） 蘑菇 （半斤，洗净，切） 鸡子 （五个，煎作饼） 糟姜（一两，切） 瓜齑（一两，切） 上件，用清汁，下 胡椒 一两，盐、醋调和。
味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头 、胡 ，其肉皆不同。
温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜 羊肉 ；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
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