人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。 因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。 就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够...
...水解为三肽或二肽，吸收入细胞后再进一步分解为氨基酸。 L-氨基酸和二、三肽主要通过耗能需钠主动转运从肠壁吸收。在肠粘膜细胞膜上，具有吸收不同种类氨基酸和二、三肽的高度专一性的转运体系。D-氨基酸可能与相应的的L-氨基酸利用同一转运系统，但它和该系统的亲和力远不及L-氨基酸。在蛋白质代谢产物的吸收中，二、三肽的吸收速率比氨基酸快，中性和较为亲水的氨基酸的吸收速...
光明日报讯：以眼内压升高为主征，可引起剧烈的 眼痛 、 头痛 、眼球胀硬、视力模糊、眼部 充血 、瞳孔散大等症状，病情严重时，可致盲。不少 青光眼 发病原因不明，而诱因很多，如精神因素、光线以及因素等都有可能激发 眼压升高 而导致本病的发作，所以平日注意生活起居与饮食，对预防本病的发生与发作，有一定意义。 食物治疗青光眼的效果以 蜂蜜 最为明显，急性青光眼病...
山药 羊肉汤 中 山药 具有三脏同补的功效， 羊肉 本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。 寒冬腊月，一些人会感到寒气袭人，尤其是素体阳虚之人，更是觉得严寒难耐，大家都想吃一些温补的药膳。这里，我建议，应采取小补方式一点一点地补充阳气，效果稳定，也少产生上火、口舌干热的副作用。还有像 慢性支气管炎 、 支气管哮喘 、 过敏性鼻炎 、习惯...
（1） 人乳 喂哺。 母乳是婴儿最好的食品，有以下优点： ①母乳的成分最适于婴儿的消化和需要。 ②婴儿可自母乳中获得相当的免疫力，因母乳中含有抗体。 ③母乳的温度适宜，喂法便利，无须经过消毒的程序。 ④母亲哺乳，有助于产后子宫的复原。 （2）人工喂哺。 没有母乳或母乳不足而要以其他食品喂养为主的，叫人工喂哺。食品中以鲜牛奶、鲜羊奶、奶粉为最适宜。还有一些豆制...
调整不仅指对摄人热量进行严格计算和控制，有选择地进食或避免进食某些食物。还包括对摄食行为，食物烹调方式进行调整。 对于年龄很小，或刚刚发生的轻中度者可按不太严格的饮食调整方案进行治疗。这个方案的内容包括：要求 肥胖 者多食含纤维素的或非精细加工的食物。少食或不食 高热 量，高脂，体积小的食物，油炸食物，软饮料，西式快餐，甜食，奶油制品等。食物切小块，进食速度...
患有 高血压 、 高血脂 、高血糖的“三高”病人平时应当怎样选择食品？ 营养学专家指出，具体说来基本不含胆固醇的食物有 玉米 面、小米、糙米、 豆腐 、花生、 西瓜 子、 花生油 、 豆油 、芝 麻油 、 海参 、鸡蛋清等，每100克食物中胆固醇含量在100毫克以下的食物有脱质奶粉、 海蜇 、 鲫鱼 、甲鱼、黄鱼、瘦 牛肉 、 兔肉 、沙丁鱼、 鸡肉 、蛙肉...
人们已普遍认识到茶的药用价值，药学家陈藏器称“茶为万病之药”。此说虽嫌夸张，但茶的药理成分之多和药效作用之广却是事实。自唐至清，可收集到论述茶效的古籍，不下近百种。 中医向有“药食同源”之说，茶既是饮料，防病、健身，药食一体，两种功效兼备。 我国古籍有许多关于茶与中医药的记载，说明古人对茶的保健功能早有认识，如唐代陆羽《茶经》曾引用《神农食经》称：“ 茶茗 ...
...定性作用，为成年后的健康打下良好的基础。由于儿童时期生长发育迅速，代谢旺盛，所需能量和各种营养素的量相对要比成年人多。儿童期各个年龄阶段，对膳食中营养素供给量有不同要求（表11-1）。 儿童青少年时期肌肉系统发育最快，所需蛋白质也最多，对各种氨基酸的需要量均相应增多，一般高于成人的1～2倍，精氨酸和苏氨酸可高4倍，在蛋白质的供给量上应与热能相适应，占总热能的...
由于人不能消化和利用膳食纤维，所以长期以来认为它们除增加肠蠕动，防止 便秘 外，别无他用。1956年Cleave提出发达国家中的某些疾病由于食物中除去大部分膳食纤维（以精白面粉和蔗糖作碳水化物的来源）而引起。六十年代起，在发展中国家工作的西方医生，发现某些疾病在当地居民中远较发达国家为少。1972年Painter在食物中添加 麦麸 治疗 憩室病 得到良好的效...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。