肉毒杆菌 食物中毒 （clostridium botulinum food poisoning），亦称 肉毒中毒 （botulism），是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以 恶心 、 呕吐 及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌 瘫痪 为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。 本病目前虽属少见，但由于肉毒杆菌外毒素的毒力极强，又可大量生产，能通...
每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”，诸如心理上的，物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历，而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食品包装。食品包装被称做是"特殊食品添加剂"，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。那么，对于我们，又该怎么做呢? 曾经看...
...最适pH7.4，在含20%～30%CO2条件下有利于产生大量肠毒素。肠毒素（外毒素）是一种蛋白质，已知有A～E五种抗原型，A型的毒力最强， 食物中毒 多由此型所致。该肠毒素耐热性强，在食品中一般烹调方法不能破坏，须经100℃2小时方可破坏。 2．媒介食品 主要为肉制品、剩饭、凉糕、奶及其制品。 3．中毒机制 只随食物摄入活细菌而无 葡萄 球菌肠毒素不会引起食...
常见引起中毒的化学毒物有农药、砷化物、多氯联苯，亚硝酸盐等。 发生中毒的原因主要有：①在食品生产、加工、运输、贮存、销售过程中污染食品；②环境中的化学污染物通过食物链和生物富集作用而转移到作为食品的动植物体内；③某些污染物通过溶解、机械转移、附着而污染食品；④加工烹调不合理，如烟熏火烤造成苯并（a）芘的污染；⑤有些污染物在食品加工或贮存过程中，在适宜条件下形...
简介 反刍 （chú）是指进食经过一段时间以后将半 消化 的食物返回嘴里再次 咀嚼 。 反刍动物 就是有反刍现象的动物，通常是一些 草食动物 ，因为植物的 纤维 是比较难消化的。 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍 亚目 ，如骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、 羚羊 、牛、羊等。由于这类动物都具有复杂的 反刍胃 ，能反刍食物，故称 反刍动物 。 反刍动物的消化分两个阶段：...
简介 反刍 （chú）是指进食经过一段时间以后将半 消化 的食物返回嘴里再次 咀嚼 。 反刍动物 就是有反刍现象的动物，通常是一些 草食动物 ，因为植物的 纤维 是比较难消化的。 反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍 亚目 ，如骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、 羚羊 、牛、羊等。由于这类动物都具有复杂的 反刍胃 ，能反刍食物，故称 反刍动物 。 反刍动物的消化分两个阶段：...
...0余名诉说 恶心 、 呕吐 、腹部疼痛和 腹泻 病人进行急诊治疗。 [问题] 1．门诊医师应考虑可能是什么问题？如何处理？ 2．如果怀疑是 食物中毒 ，应如何确诊？询问什么？做些什么？ 该中心医院肠道门诊部于当晚11时半即向所属区卫生防疫站报告，区防疫站值班人员已在11时起接到本区内其他几个医院类似的电话报告，遂向市卫生防疫站值班室汇报，并请各医院肠道门诊部...
中新社郑州九月三日电(胡珂门杰丹) 今日上午，河南省中州大学发生一起学生集体食物中毒事件，截至上午十一时三十分，已有二百七十四名学生被送往医院，其中三十二人病情稍重。目前，郑州市卫生局已成立专门救治专家组，进行抢救，中毒原因正在进一步查证中。 据郑州市卫生局介绍，昨晚十时许，中州大学一些学生开始陆续出现腹泻、头晕等症状，到凌晨一点已有近百名学生出现不同程度的...
...肉类 咀嚼 及 消化 。许多 草食动物 能够消化 纤维素 ，但并非全部，能够消化纤维素者以草叶为主食。 分类 草食性动物可被进一步分为 食草动物 、食叶动物、食果动物、食谷动物等。前者主要吃叶子，后者则主要吃果实。事实上，不少草食动物会同时吃植物的不同部分，例如根和种子。一些草食动物的饮食习惯会随季节而改变，尤其是 温带地区 ，在不同时间会有不同的食物。 食...
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