维生素是一种低分子有机化合物，在维持身体正常生长及调节机体生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及...
...病：新鲜胡萝卜籽90克，或干品24克，作为成人量，一次煎服，每隔5天服1次，连服3次为1疗程。 7． 白喉 ：胡萝卜煎水 代茶饮 。 8． 便秘 ：以咸胡萝卜条制成圆锥形，长2～3厘米，宽1～1．5厘米，慢慢塞入肛门，便即可排出。 9．急性 黄疸 型 肝炎 ：干胡萝卜缨120克（鲜品250克）水煎服，每日2次，连服7天。 10． 烫伤 ：胡萝卜捣烂敷患处。 ...
...、核，三味混合用洁净纱布绞汁。每次饭前饮1汤匙。 3． 药物中毒 ：生土豆研汁服下。 4．皮肤 溃疡 ：马铃薯擦丝，捣为泥，敷患处。 5． 便秘 ：将土豆洗净切碎后，加水捣烂，用纱布绞汁，加 蜂蜜 适量。每日早晚空腹服下半茶杯，连服半个月。 6． 烫伤 ：马铃薯磨汁，涂伤处；或将 山药 蛋煮熟剥下山药蛋皮贴在患处，极效。 7． 黄水疮 ：马铃薯擦丝捣烂敷患处...
食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 1．婴儿的营养和膳食 2．儿童的营养和膳食 3．青少年的营养和膳食 4．老年人的营养和膳食 5．孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 ...
...粥 【原料】 紫苏 子50克， 火麻仁 50克，粳米250克。 【制作】将紫 苏子 和火 麻仁 反复淘洗，除去泥沙，再烘干 水气 ，打成极细的末，倒入约200毫升的温水，用力搅拌均匀，然后静置待粗粒下沉时，滗出上层药汁待用。粳米淘净下锅，掺入药汁，置中火上煮熬成粥。 【作用】益气养阴，润肠通便。适宜于老年津亏 便秘 、 习惯性便秘 或 产后便秘 等。 核桃粥...
...放在铝锅内加水共煮，将熟时加入 生姜汁 及 食盐 少许。食猪肺，喝汤。 【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年 慢性支气管炎 虚寒喘咳、痰多色白、便秘等症。 壮阳狗肉汤 【原料】 狗肉 250克， 菟丝子 15克，制附片10克， 食盐 、葱、姜、味精、酒各适量。 【制作】将整块 狗肉 下锅内用开水焯透，捞出洗去血沫，沥净水，切成3厘米长、2厘米宽的块，姜、葱洗净，...
...锅内，放在小火上炖，并要随时翻动，勿使糊底。待肉块炖到六七成熟时，放入剩下的冰糖。炖到九成熟时将杏仁取出，去掉布袋，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上倒入一些原汤，上屉蒸到十成熟后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉匀成粘汁，浇在肉上即成。 【作用】宣肺止咳喘。适宜于 肺结核 、 慢性支气管炎 等慢性喘咳者， 老年便秘 者也可常食...
...协会规定一天至少摄取30克纤维素，但很多人甚至达不到要求的一半。增加纤维素的摄取其实很容易做到，多吃粗粮、水果及新鲜蔬菜即可。纤维素含量较高的食物包括麦麸、粗加工的谷类、熟的豆类、于李、无花果、葡萄、爆米花、西洋梨、及核果类，这些食物富含纤维和微量元素，但热量却很低，是很好的保健食品。注意，应逐渐增添纤维摄取量，以免引起过度排气。 ●多喝水 对付便秘另一个最...
...克，白酒适量。 【制作】先将鲜 桑椹 榨汁，将汁加入白酒内和匀封固，3天后即可饮用。 【作用】益五脏，利水消肿。凡属肾阴不足、水热内阻而引起的 下肢浮肿 、 小便 不利、关节作痛、 耳鸣 、目眩、口渴、发白等症，即可常饮此酒。 降压茶 【原料】 罗布麻叶 6克， 山楂 15克， 五味子 5克，冰糖适量（ 肥胖 病人可不放糖）。 【制作】以上4味开水冲泡，代茶...
结球甘蓝 简称 甘蓝 ，又名洋 白菜 、 圆白菜 ，色泽洁白，味甘脆嫩，是人们喜爱的蔬菜之一。它含有丰富的钙、磷和维生素Ｃ，并含有人体不可缺少的钼、锰等微量元素。钼能抑制亚硝胺的合成，有一定的抗癌作用，锰可以促进人体的物质代谢，有助于身体生长发育。 甘蓝 还含有维生素Ｅ，有助于延缓衰老。所以常食用甘蓝，对于老人、儿童均十分有益。 中医学认为，甘蓝性味甘平，无...
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