氧化' (oxidation)也称 氧化作用 或 氧化反应 ，传统上定义为物质和 氧气 结合，形成氧化物的过程，也就是被“氧气”氧化的过程；在有机物反应中把 有机物 引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫 燃烧 。 氧化不仅是一种重要的化工单元过...
...蔬菜中还有比较稳定的营养素，如钙、铁等矿物质，以及胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维等，在烹调损失率通常低于20％。此外，对于许多富含胡萝卜素的蔬菜来说，油炒或煮食会显著地提高胡萝卜素的吸收率。生食蔬菜时，虽然所有营养素原封不动地进入消化道，却并不意味这些营养素能充分地进入人体内发挥作用。 可见，蔬菜生食和熟食各有利弊，不可片面地推崇生食。最理想的方法是把生、熟...
...电荷数。例如， Na +中Na的氧化数为+1，S2-中S的氧化数为-2。 3．氧在 化合物 中的氧化数为-2（ 过氧化物 如H2O2中，氧的氧化数为-1，氢在化合物中的氧化数为+1，（金属氢化物如CaH2中，氢的氧化数为-1）。 4．分子中各元素氧化数的代数和等于零。 在离子化合物中元素的氧化数和它的化合价是一致的；在共价化合物中元素的氧化数与它的共价有所不...
...菜却似乎变少了,取而代之的是大量的水果。特别在小宝宝中，不吃蔬菜只吃水果好像是一种常见的现象。 遗憾的是，这种做法并不十分正确。从整体上说，水果的营养价值比不上蔬菜，膳食纤维的量也少得多。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、 山楂 等少数几种之外，多数水果的维生素C含量较低，人体所需要的维生素C主要由蔬菜来提供。若说起胡萝卜素来，水果与蔬菜的差别更大，除了芒果、柑橘...
●关于水果吃法的各种问答 1.饭前还是饭后吃水果好？ 饭前还是饭后食用水果，要依各人体质而定。美国的研究发现，饭前1～2个小时吃水果或饮果汁，水果或果汁内的糖分能在一定程度上满足体内热量的需求，从而减少对食物的需求量。因此想减肥的人，不妨在饭前1～2个小时吃点水果。但是消化功能不良者最好在饭后1小时再吃水果。 2.水果应该带皮吃还是削皮吃？ 通常果皮中的维生...
...化不良 者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。 葡萄 ： 葡萄 中含的白 藜芦 醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉， 脾胃虚寒 者不宜多食。 石榴 ：石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止 便秘 ，又能缓解 腹泻...
人体胚胎学总论或称人体早期发生，是指从受精至第八周末的发育时期，即胚前期和胚期。此时期的胚胎发育变化甚大，并易受内、外环境因素的影响。人体胚胎学总论的内容包括：生殖细胞和受精，卵裂和胚泡形成，植入和胚层形成，胚体形成和胚层分化，胎膜和胎盘。本章还简述各期胚胎的外形特征和胚胎龄的推算、 多胎 和联胎，以及胚胎发育的某些机理。
...。 就个人而言，对蛋白、脂肪、淀粉（粮食）的日需量分别是0．8～1ｇ／每ｋｇ体重，0．8～1ｇ／每ｋｇ体重，0．8～10ｇ／每ｋｇ体重。身高与体重要有个恰当的比例，每天有500ｇ 青菜 ，200ｇ水果吃，可保维生素不缺乏。膳食纤维20～30ｇ／ｄ即足够。唯独微量元素的补充比较困难。 3．微量元素是健康的守护神 矿物质元素是人体生长发育的六大营养要素之一。通常...
...治疗效果。 抗氧化剂具有保护身体，防止化疗药物损害体细胞、破坏免疫系统，还能预防化疗药物导致的各种感染。 值得一提的是，早前的研究就已经发现抗氧化剂能够帮助成人肿瘤患者更好地耐受化疗。因此，专家建议，肿瘤患者一定要注意饮食的营养搭配，特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，比如可以多吃胡 萝卜 、 杏仁 、 猕猴桃 、 菠菜 、 南瓜 等。 值得一提的是，美国癌...
ATP是由位于线粒体内膜上的ATP合成酶催化ADP与Pi合成的。ATP合成酶是一个大的膜蛋白质复合体，分子量在480?00kD，是由两个主要组成(或称因子)构成，一是疏水的F0，另一是亲水的F1，又称F0F1复合体。在电子显微镜下观察线粒体时，可见到线粒体内膜基质侧有许多球状颗粒突起，这就是ATP合成酶，其中球状的头与茎是F1部分，分子量为350?/P>38...
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