●《中国居民膳食营养指南》建议，一个健康的成年人每日食用蔬菜量应为500克。在保证每日蔬菜摄入量的前提下，建议成年人每日最好能吃3种以上的蔬菜。 ●我国目前人工栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种）在15类300种以上。 ●蔬菜所能提供的营养主要为维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物等。 天下蔬菜知多少 蔬菜是可供佐餐的草本植物的总称。“菜”字是由“采”字演化而...
...吃豆类过于频繁，就会导致体内含氮废物增加，从而加重肾脏的代谢负担。对于肾脏排泄能力下降的老年人来说，尤其应该控制豆类的食用量。一般来说，一周吃两次就足够了。如果是糖尿病、肾病患者，当出现尿素氮潴留时，则不宜食用豆类。 很多人都知道海鲜和火锅汤中含嘌呤较多，其实，豆类制品中的嘌呤含量也较高。患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃。痛风发...
○经星牛女 《 容斋随笔 ·辩鬼宿度河篇》曰：经星终古不动。殊不思天是动物，经星即其体也。蔡传曰：绕地左旋，一日一周而过一度，夜视可知矣。但不似纬星周天，各有年数。牵牛织女七夕渡河之说，始于《 淮南子 》乌鹊填河而渡织女。《续齐谐志》云：七月牵牛嫁织女。诗人后遂累累致 词 ，殊不知《淮南》好奇，《齐谐》志怪，皆不足信。故杜老有诗云：“牵牛出河西，织女处其东；
...发生 食物中毒 ；二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起 消化不良 。 还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。 一天只吃半个或一个。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。北京市西城区民政中医门诊部医师曹淑芬建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配 薄荷茶 、绿茶；咸粽子...
...200克，畜禽肉类50～100克，鱼虾类50克，蛋类20～25克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类25克。 专家提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一...
...而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。 第二，胡萝卜。中医认为，胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上。 第三，菜花。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需维生素A的75％以上。其维生素C的含量更为突出，每100克...
...几十种，并不是所有的种类都可以食用。 【同期】中国科学院微生物研究所 真菌地衣系统学重点实验室研究员 文华安 老百姓认为这蘑菇都差不多 采着吃了 结果就中毒了 不要轻易的去采着吃 特别是自己没有吃过的 不认识的 【正文】专家说，今天夏天北京雨水多，野外会有很多野生蘑菇生长。但其中部分是毒蘑菇，有些毒性还相当大，市民最好不要随意采摘食用。专家提醒，因为每一种毒...
秋冬交替时节是心血管病的高发期，这个时候适当吃些酸性食物（比如醋）能起到软化血管、预防心血管病发生的作用。 现在已是立冬节气了，我国大部分地区已进入冬季。“少辛增酸”是中医养生保健医学对于秋冬交替时饮食的一个重要原则。这段时间的养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食要多吃清润甘酸的食物，不宜多吃麻辣类的火锅食物。 秋冬交替时节是心血管病的高发期，这个时候适...
...葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以...
...受欢迎的蔬菜，还具有重要的药用价值，具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃、延缓衰老等多种功效。大蒜加热后，蒜素中的某些有效成分会被破坏，故大蒜生吃比熟吃好。但以下患者最好别吃大蒜： 眼病患者：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减...
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