人们做饺子馅时，一般习惯把馅里的水分挤掉。有的还喜欢将芹菜用开水焯一下再切碎，并挤出菜汁。实验表明，青菜挤汁后，所含维生素损失77%，再加上开水焯烫，营养素丢失率可高达90%。 如果将剁好的青菜等一点一点地加入肉馅里边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子也味美十足。
味甘，平，寒，无毒。主令人悦泽，好颜色，益气不肌。久服轻身耐老，主除烦满不乐。 久服寒中。可作 面脂 ，令面悦泽。一名水芝，一名白瓜（则绞切）子。生蒿高平泽， 冬瓜仁 也，八月采。
主要原料：生 韭菜 （或根）500克。 制作方法：将生 韭菜 （或根）捣汁温服，每次约50克。 效用说明：适宜于 瘀血 胁痛、 遗精 盗汗 、食道癌等症。 胃癌 患者服用，可减轻症状。
主要原料：鲜藕汁150克， 蜂蜜 30克。 制作方法：鲜藕榨汁150屯，加 蜂蜜 ，调匀内服。 效用说明：适宜于因血热妄行而引起的 鼻衄 等症。
处方：柿子、牛奶各适量。 用法：用未成熟的柿子榨汁。1日服20-40毫升，分3次和牛奶一起服。 功效：止渴，降压。 主治：高血压病。
用干净的痰盂，将煮沸的水倒入后，放入适量的新鲜干净的韭菜，尝试温度适宜后先熏后洗。
『来源』本品为 葫芦 科植物 冬瓜 的干燥成熟种子。 『常用名』 冬瓜仁 。 『产地』全国各地都产。 『采收季节』7月采收。 『炮制方法』拣去杂质，为增强健脾和胃，用 麦麸 熏炒，每斤药用麦麸3两，先将锅烧热，撒入麦麸冒烟时，将药投入锅内拌炒至金黄色发香为度，取出筛去麦麸备用。 『用量』9～15克。 『贮存』装箱内加盖，防鼠。
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