据说在唐玄宗宠爱武惠妃死后，玄宗整日郁郁不乐。太监高力士想排解一下玄宗的烦恼，于是到江南寻访美女，结果在福建的莆田县发现了一个兰心蕙质的女孩，她就是 江采萍 。 江采萍被高力士选入宫中后，曾深受玄宗宠幸。她淡装雅服，姿态明秀，风韵神采，无可描画，她精通诗文。因癖爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，留连忘返，唐玄宗昵称她梅妃，又戏称为“梅精”。
主要原料：水发明骨600克，鱼茸50克， 火腿 2克，蕃茄50克， 黑木耳 5克，小菜心50克， 鸡汤 300克，植物油3克，精盐、绍酒、味精、湿淀粉适量。 制作方法：将鱼茸做成珠粒，明骨出水，小菜心修成5厘米长，其它配料均切小片。将锅烧热，滑锅后下植物油，下菜心及其它配料，略煸，放入鸡汤烧沸，调好口味，将明骨、鱼茸珠下锅再烧沸勾薄芡，装盆即成。 效用说明：
温药总括，医家素谙。 木香 理乎气滞； 半夏 主于风痰。 苍术 治目盲，燥脾去湿宜用； 萝卜 去膨胀，下气治曲尤堪。况夫 钟乳粉 补肺气，兼疗肺虚； 青盐 治腹疼，且滋肾水。 山药 而腰湿能医， 阿胶 而痢嗽皆止。 赤石脂 治精浊而止泻，兼补崩中； 阳起石 暖子宫以壮阳，更疗阴痿。诚以 紫菀 治嗽， 防风 祛风。 苍耳子 透脑止涕， 威灵仙 宣风通气。 细辛
详论药性平和，惟在以 硼砂 而去积，用 龙齿 以安魂。 青皮 快膈除膨胀，且利脾胃； 芡实 益精治白浊，兼补真元。原夫 木贼草 去目翳， 崩漏 亦医； 花蕊石 治 金疮 、血行即却。 决明 和肝气治眼之剂， 天麻 主 脾湿 祛风之药。 甘草 和诸药而解百毒，盖以性平； 石斛 平胃气而补肾虚，更医脚弱。观夫 商陆 治肿， 覆盆 益精。 琥珀 安神而破血， 朱砂
诸药赋性，此类最寒。 犀角 解乎心热， 羚羊 清乎肺肝。 泽泻 利水通淋而补阴不足， 海藻散 瘿破气而治疝何难。闻之 菊花 能明目而清风， 射干 疗咽闭而消 痈 毒。 薏苡 理香港脚而除风湿， 藕节 消 瘀血 而止吐衄。 瓜蒌子 下气润肺喘兮，又且宽中； 车前子 止泻利 小便 兮，尤能明目。 是以 黄柏 疮用，兜铃嗽医。 地骨皮 有退热除蒸之效， 薄荷叶 宜
往尝向学，以未博医为欠事。一日，思取古人，既目医道类为小道，又谓人不可以不知医。噫嘻，医不可以不知医也，亦不必于尽知也，非尽知不可也。顾吾所事者大。其余所谓医者，精神有分数，日月不长居也。君子于医，苟知其概，以知之者付之专之者，斯固不害为知也。此吾有取于药性赋也。虽然，吾为专于大者言也。苟有奇世之人，小大而无不知者，奚必尽守乎吾言。或曰，斯人也，吾见亦罕矣。
药有温热，又当审详。欲温中以 荜茇 ，用发散以 生姜 。 五味子 止嗽痰，且滋肾水， 腽肭脐 疗劳瘵，更壮元阳。原夫 川芎 祛风湿，补血清头； 续断 治 崩漏 ，益筋强脚。 麻黄 表汗以疗咳逆， 韭子 助阳而医白浊。 川乌 破积，有消痰治风痹之功； 天雄散 寒，为祛湿助精阳之药。 观夫 川椒 达下， 干姜 暖中。 葫芦巴 治虚冷之 疝气 ， 生卷柏 破症瘕而
观夫天生 KT 民，地生百草。人生不无札瘥之常，以致病于寿夭。草有治病之功，用别花苗实脑。 KT 、众也。实即子，脑即根，各有所宜也。 菖蒲 开心明耳目，去湿痹风寒。 菊花 消湿散痹风，主头眩痛扰。 菖蒲，一名昌阳。须用生石碛上一寸九节者良。味辛温无毒。 菊花 味苦甘平无毒，主胸中 烦热 ，明目聪耳。 治渴补虚安脏，快觅 人参 。温中 解毒 性平和，无如国老
抑又闻 芍药 苦平，赤者破血通经，而白者可安胎止痛。辛姜大热，生则呕家圣药，而干者除 霍乱 肚疼。 芍药，为臣。味苦酸平，微寒有小毒，恶 石斛 芒硝 。畏 硝石 。反 藜芦 。芍有赤白二种，白者补虚止汗，赤者除热明目。姜，为使。有生用，有干用，干者味辛温，大热无毒，温中止血，逐痹风湿；生者味辛，微温无毒，处处有之。用熟即去皮，用生即留皮。发散 伤寒 下气，为
岂不以劳伤须桂肉，敛汗用 桂枝 ，俱可行经破癖。炒过免堕胎儿。 桂，味甘辛大热有小毒，得 人参 、 熟地黄 、 紫石英 良。畏生葱。 五 痔 伤风称 槐角 ， 疮疡 杀疥羡 松脂 。 槐角 实，味酸咸寒无毒，今处处有之，除热气，主火烧疮。皮灌漱风疳齿。松脂，味苦甘温无毒，处处有之，道家服饵，轻身延年。 松子 ，味甘温无毒，可供果品，叶与根 白皮 ，味苦温无毒
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