排骨1000克， 枸杞子 30克，调料适量。枸杞子按水煮提取法，提取浓缩汁30毫升;将大排洗净控水后，剁成6~7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排骨下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩;将排骨放于搪瓷容器中，加料 酒 、 酱 油、葱段、姜末拌匀俺渍半小时，取出控去酱油汁;锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出
鹿胎 1具， 淡菜 100克， 生姜 、葱、盐各适量。鹿胎与胎盘洗净，放盆内，加淡菜、葱、姜、盐，隔水闷蒸，使蒸于锅盖之水汽倒注于鹿胎盆内，3-.4小时后，蒸至鹿胎熟，汤汁满。晨起 空腹服 食。功能大补肾元，填精养血，扶益虚损。适用于诸虚百损之症。忌食萝卜。 滋补方
食疗 方 原料 猪骨 头250克， 枸杞子 15克，黑豆30克， 大枣 30枚。 制法 加水炖至烂熟，调味服食。隔天1次，可长期服用 猪骨头
干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取 花生衣 ，将枣与 花生衣 同放人煮花生的水中，加冷水适量， 文火 煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。本方益气养血，适用于 血虚 证。 补血
单验方 原料 大枣 10枚0.5克，每2日1剂，连服15次为1疗程。 大枣汤
三七 20克，母鸡1只，料 酒 、姜、葱、味精， 食盐 各适量。将鸡退去毛桩、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中;取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片; 生姜 洗净切成大片、葱切成节。把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，凋入味精，把三七粉撒入盆中拌匀。功能补血。适用于 贫血
羊肝 ，炒葱籽适量。羊肝洗净切片，与炒葱籽等炖熟。加盐少许，调味服食。功能 养肝 明目。适用于 肝虚 目昏目暗，视物模糊， 夜盲 等症， 滋补方
大 猪蹄 1个， 松子仁 、 核桃仁 各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核 桃仁 、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，“滋胃液以滑皮肤”，三物合用共奏滋养润肤之功。本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养
人参 3一5克(或白糖参30克，或生晒参15克)， 橘皮 10克，砂糖30克。前二药煎汤取汁，调入砂糖， 代茶饮 。功能益气 健脾 化痰 。适用于 脾气虚 弱之倦怠 乏力 ，食少痰多， 心悸 不宁等症。 滋补方
当归 为伞形科多年生草本植物 当归 的根，含有也叶酸，烟酸，维生素Dl2、E等成分，有抗 贫血 ，改善血循环，增加冠状 动脉 血流量等作用，对 冠心病 有防治作用，对肝脏有保护作用，可防止肝糖元减少，根据对长寿皇帝乾隆医方的分析，发现在他的保健方中当归用的最多。 中医认为，其性温，味甘、辛，功能补血调经，活血止痛，润肠通便，适用于 血虚 体弱，妇女 月经不调
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