随着年龄的增长，老年人机体的新陈代谢会有所降低和延滞，各器官的组织结构和 细胞 生理功能逐步出现 衰老 现象。 适当运动正是从积极方面改善体质，增强脏器功能，延缓细胞 代谢 和功能的老化。 首先，适当运动对 大脑 和 周围神经系统 都起到协调和安抚的良好作用。坚持锻炼使老年人对外界环境的适应能力，协调大脑的兴奋抑制过程都有提高和改进的效果，使其反应敏捷，动作...
...吸收机会，而易发生肠癌等等。 二、能防治癌症的食品 1990年美国国立癌症研究所证明， 大豆 ( 黄豆 )中有几种具有抗癌的物质，其中最重要的是异黄酮类。西方膳食中一般不含豆制品，因而几乎完全缺乏异黄酮类；而中国人和日本人的膳食中豆制品比例较大，所以乳腺癌、前列腺癌和结肠癌等发病率明显低于西方国家。 枸杞子 、 枸杞 菜是菜又是闻名遐迩的滋补肝肾之良药。对 ...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
任何能强化免疫系统的食品，我都称之为强力食品。免疫系统功能越强，身体就越能够抵御细菌、病毒及癌细胞的侵害。免疫系统是由“警卫”细胞组成的，包括Ｂ细胞、Ｔ细胞和天然杀手细胞。这些细胞可以吞噬和消灭癌细胞和感染介质。当病素、细菌或癌细胞开始侵入人体时，Ｂ细胞会产生抗体与之对抗。你可能听说过有一种物质叫干扰素，能用来治疗癌症。它就是由Ｔ细胞产生的。天然杀手细胞也有...
... 参看： 饑荒 营养不良 和 饥饿 仍然是一个在世界某些地区长期存在的问题，低产量农业可加剧自相残杀的斗争，例如20世纪90年代在索马里发生的饑荒。即使在较稳定的情况下，一些国家仍然长期处于饑荒。关于饑荒的图片有强大的影响力，促使慈善机构甚至军事介入。 零售 在20世纪末至21世纪初，大量的讨论和辩论围绕超级市场在食品零售的作用和对粮食供应和生产的影响。大型...
...。研究表明，LBP不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节功能。 ●抗衰老枸杞子中含有多种自由基清除剂，如LBP、维生素C、E、β－胡萝卜素等。所含的微量元素硒为GSH－Px组成成分之一，铜、锰、锌为SOD活性基团的必需组分。最近的一项研究用LC50°Bx与纯净西红柿提取物（CTC）和石榴汁比较这3种物质对低密度脂蛋白抗氧化作用的影响，发现LC50°Bx的作用效果最...
秋季，栗子大量上市。专家提醒，一些黑心商贩为使有虫眼的栗子能卖掉，使用了有毒杀虫剂来驱虫，采用这种“简单有效”的方法，给栗子带来农药残留量高的“后遗症”，多食损害健康。 栗子是害虫喜爱的“盘中餐”之一。一生三代的食心虫，第一代幼虫危害梨树，第二代危害玉米，第三代危害栗子。食心虫“安家”在栗子里，一些黑心的商贩便用敌敌畏喷洒在外壳上，然后用袋装起，以此驱赶害虫...
...月即可吃软饭、挂面、带馅食品，碎肉等直至断奶。 ［附］小儿营养状况的评价及微机处理 1．营养状况是影响儿童生长发育的重要因素，而且与多种疾病的发生有密切关系。因此定期的评价小儿营养状况，可以及早发现问题并寻找原因加以处理，以保证小儿正常生长发育。通常采用的指标为身长及体重，身长是一项稳定的有价值的生长测量指标，重复性好。暂时的营养不足不会对身长产生明显的影响...
食物中农药残留、数量繁多而复杂的微量风味物质、食品包装材料中的有毒溶剂残留等等，都是食物中极微量而复杂的物质，常规理化方法对这些物质的定性定量分析是无能为力的，但采用气相色谱法，则是“手到擒来”。 气相色谱法是一种以气体为流动相的柱色谱分离技术。它是利用混合物中的各组分在固定相和流动相之间分配系物的不同而进行的分离，是分离和分析复杂化合物的有力工具。如固定相...
卫生部今天公布了全国减肥类保健食品的抽检结果，8种含有违禁成分的减肥类保健食品被撤销了保健食品批准证书。 据中央电视台报道，此次，卫生部组织全国各卫生监督部门，抽检了118种减肥类保健食品，其中，8种产品经国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心检验证实，含有禁止在食品中添加的违禁药物成分。卫生部调查属实后，召开了听证会，撤销了这8种减肥类保健食品的保健食品...
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