...次评定营养状态的主要参数（ 肌酐 /身高指数、三头肌皮折厚度、臂肌围及 血浆蛋白 等），并以日期为横坐标，参数为纵坐标，绘出曲线，以了解治疗的效果。图下附每日的热量摄入及氮平衡图。 危重病人每8h测定一次生命 体征 （ 体温 、 脉搏 、 呼吸 及 血压 ）。在开始的几日内，每隔4h检查 尿糖 与酮体，以期及时发现威胁生命的高渗性 高血糖 非 酮病 昏迷 。...
...组织虽以代谢糖为主，但近年的研究还提示，蛋白质分解亢进很可能是为了提供蛋白质合成和组织修复所需的氨基酸，而不是单纯为了供能。给予应激病人含氮的营养素能够减少或阻止自体蛋白质的耗损。这样，所谓蛋白质分解供能只是一种“副产品”。换言之，即蛋白质合成后剩余的氨基酸才用于氧化，供给能量并非主要目的。 综上所述，疾病、损伤和感染都能对人体的正常代谢调节造成额外的负担。...
...增加。感染时急性期反应物糖蛋 白及 免疫球蛋白的合成增加，造成不同的生理“代谢库”之间营养素的重新分配。肠道内细菌及寄生虫感染时，粪中蛋白质的丢失也增加，这些都加重了营养不良的发展。 但是也有些相反的报道，Murray（1977）总结了历史上的一些事实和一些 流行病学 的调查，支持禁食可抑制感染的发生，而进食可使某些感染活化的学说。例如在1914～1918年...
...作用，由于脂肪合成受抑制，膳食中脂肪可沉积于体脂中。摄入大量EFA的害处是：①增加 维生素E 的需要量，由于PUFA半寿期比维生素E长，所以在给大量PUFA后，虽再降低PUFA，组织中维生素E储存量仍低；②由于PUFA对各种 细胞 的生长都可加强，故对 恶性肿瘤 细胞生长，尚无定论；③PUFA可生成 过氧化物 ，但过氧化作用并非随处发生，而是在 细胞膜 部位...
...起其他疾病，如不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。 据介绍，吃火锅注意食物搭配就可以预防疾病的发生。蔬菜中含有大量维生素及叶绿素，其性大多偏寒，吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但若将蔬菜煮得时间过长就没有这样的效果。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放些...
标签：鱼胶 1.鱼胶的胆固醇含量并不高。 2.鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。 3.“鱼胶包治胃病”，现代医学证据不足。 鱼胶的胆固醇含量有这么高么?它对胃真的有益吧?我们平时吃鱼胶要吃到什么量才好呢?或是尽量少吃为妙?不同年龄的人，摄入鱼胶的适宜量有区别么? 营养师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而...
根据不同疾病的需要和所用制剂的不同，采用不同的方法。但就总体而言，胃肠外营养实际上是静脉营养，一般分为两大类。 （1）周围静脉法 每日间歇进行。营养素虽直接进入体循环，但不是24h持续不断，较符合正常生理状态，使各种营养素在体内能接近正常地进行代谢和贮存，减轻肝脏的负担。使用的制剂一般以等渗溶液为宜。由于制剂剂型的限制，难以长期单独使用以满足机体的各种需要。...
...更担心的事却紧随而来。“前几天热得很，他还在楼下撒开欢地玩，玩到衣服湿透才回家；这几天，小朋友找他玩，他也不出去，一副无精打采、有气 无力 的样子。”眼看儿子日渐 消瘦 、虚弱，刘女士只能求助医生。 “一方面，炎热天气，小儿体内消化酶活性低，导致没食欲，容易造成营养摄入不足；另一方面，热天出汗多，而小儿机体体温调节能力比较差，出汗更多，使得一部分水分、矿物质...
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。 葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量较高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。我国历代医药典籍对葡萄的...
旅游在多数人看来，是一件大饱眼福，却有欠口福的事。因为人们对游区的饮食不可能完全适应，旅途中若遇上水土不服、食物中毒，更会令人玩兴大减。无怪乎有人戏称出门旅游是花钱买罪受。 旅行中，人们由于时间紧迫、跟团结队，常常是马不停蹄地遍看遍览，其疲劳程度也就可想而知了。那么，如何通过正确的饮食达到有效缓解疲劳、迅速恢复体力呢？ 有三种营养素是旅途中需要特别补充的：碳...
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