羊肝 (一个,水浸,切细丝) 生姜 (四两,切细丝) 萝卜 (二个,切细丝) 香菜 蓼子 (各二两,切细丝) 上件,用盐、醋、芥末调和。
马肚肠(一副,煮熟,切) 芥末(半斤) 上件,将白血灌肠,刻花样,涩脾,和脂剁心子攒成炒,葱、盐、醋、芥末调和。
羊蹄 (五副,退洗净,煮软,切成块) 姜末(一两) 料物(五钱) 上件,下面丝炒,葱、醋、盐调和。
味甘,平,无毒。主心 忧郁 积,气闷不散,久食令人心喜。(即是回回地面 红花 ,未详是否。)
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