...种大豆发酵食品其维生素B1损失50％以上，但维生素B2的含量增加了1倍多，烟酸和维生素B12的含量也大大增加。维生素B2通常都只存在于动物性食物中，在植物性食物中很难发现，这对某些因各种原因而素食者大为不利。所幸的是发酵豆制品因微生物的作用，往往可产生维生素B12，如豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油等，都含有维生素Bl2，成为素食者的重要来源。 发酵过程可以看作是...
维生素 （vitamin）是维持人体正常物质 代谢 和某些特殊 生理 功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。它们不是构成机体组织的原料，也不能为机体提供热能，只需少量即能满足机体的生理需要。人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。它们都是以本体形式或可被机体利用的 前体 形式存在于天然的食物中...
...主治：1.主要用于防治 糙皮病 、 口炎 、 舌炎 等。2.用于治疗 冠心病 、 病毒性心肌炎 、 风湿性心脏病 及少数 洋地黄中毒 等伴发的 心律失常 （多数为其他药物无效后才应用）。 用法及用量：1.防治糙皮病、口炎及舌炎：口服：1次～200mg，1日3次。如口服吸收不良，可加入 葡萄糖 液静滴，每次mg，1日2次。同时加服其他 维生素B 族及 维生素C...
脂溶性维生素 是疏水性化合物，包括 维生素A 、 维生素D 、 维生素E 、 维生素K 。脂溶性维生素的作用多种多样，除了直接参与和影响特异性的代谢过程外，它们多半还与细胞内 核受体 结合，影响特定 基因 的表达。脂溶性维生素常随脂类物质吸收，在血液中与 脂蛋白 或特异的结合蛋白相结合而运输，并在体内常有一定的储量。脂类吸收障碍和食物中长期缺乏此类维生素可引...
维生素D缺乏性佝偻病 是常见的儿童营养缺乏症。由于缺乏维生素D，引起全身钙、磷代谢失常和以骨骼改变为主的一系列变化。严重者致骨骼畸形，影响小儿正常生长发育，并使机体抵抗力降低，免疫球蛋白减少，易并发各种感染，且使其病情加重，病程延长，应积极防治。
...动者，或以高碳水化合物，低脂肪，低蛋 白饮 食为主者，维生素B1需求量增加。在病理情况下，如甲状腺毒症，长期 发热 ，以及慢性消耗性疾病时，维生素B1需求量亦增加。 (二)吸收障碍 慢性腹泻 ， 肠结核 ，肠 伤寒 等疾病可致维生素B1吸收障碍。酗酒，慢性 营养不良 及叶酸缺乏者亦可存在吸收障碍。 (三分解增加 进食某些含硫胺素酶的食物，如生鱼片， 牡蛎 ，...
...B6 、 维生素B12 和 叶酸 。维生素B协同机体各种酶来完成其功能：其中包括协助碳水化合物和脂肪释放能量、分解 氨基酸 及输送含有营养素的氧及能量到整个机体。而维生素B6 、维生素B12 和叶酸，对我们的 心脏 和思维能力的保护作用则更令人称奇。 多存在于 酵母 、蛋麸、 蔬菜 、果品等多种食物中。通常含有多种有效成分，主要是维生素B1、 维生素B2 、...
通用名 ： 维生素B1片 英文名： VITAMIN B1 TABLETS 拼音名： WEISHENGSU B1 PIAN 本品主要成分为： 维生素B1 。 药品类别： 维生素类 及矿物质缺乏症用药 【贮藏】 遮光，密封保存。 【规格】 每片10毫克。 【包装】 100片／瓶（塑料瓶） 适应症 1.适用于 维生素B1缺乏 的预防和治疗，如维生素B1缺乏所致的 ...
名称： 维生素U ;碘甲基甲硫基丁氨酸;vitamin U 资料： 分子式C6H14NO2IS，分子量291.2。 学名 ： 碘甲基甲硫基丁氨酸。 特性： 存在于卷心菜、白菜、 甘蓝 、 莴苣 、 苜蓿 等绿叶 蔬菜 中。有特殊气味，味咸苦。光照或久置空气中都不稳定。易溶于水，不溶于 乙醇 和 乙醚 。水溶液呈酸性。主要用于治疗 胃溃疡 和 十二指肠溃疡 。...
与水溶性维生素(B族维生素与维生素C两类)缺乏的症状与疾病区别。
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