补中益气。 羊肉 （一脚子，炒焦肉乞马） 蘑菇 （半斤，洗净，切） 上件，用清汁，下 胡椒 一两，盐、醋调和。
味酸，平，无毒。主伤中，消 渴， 小便 数，不禁，肠 ，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。
补中益气。 羊肉 （一脚子，卸成事件） 草果 （五个） 上件，同熬成汤，滤净，用 羊肉 切细乞马， 陈皮 五钱，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河 ，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。
新 鲤鱼 （五个，去皮、骨、头、尾） 生姜 （二两） 萝卜 （二个） 葱（一两） 香菜 蓼子 （各切如丝） 胭脂 （打糁。） 上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。
甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放，请皇太后同往观焉。由是道经邹店，因渴思茶，遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水，唯一 井水 ，味颇清甘。汲取煎茶以进，上称其茶味特异。内府常进之茶，味色两绝。乃命国公于井所建观音堂，盖亭井上，以栏翼之
经卷儿一同。 白面（十斤） 小油（一斤） 小椒 （一两，炒去汁） 茴香 （一两，炒） 上件，隔宿用酵子、盐、减、温水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二个，入笼内蒸。
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