莲藕 全身都是宝。它是高糖低脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种氨基酸及维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等。 莲子 即莲藕的种子，它的蛋白质含量高达16．6％，还含有淀粉和 棉籽 糖、 天门冬 素、蜜三糖及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神，益肾固精，补脾止泻，滋阴壮体。常食可强身健体，延年益寿。 莲子心 即 莲子 中的胚芽...
...上说，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，尤其适宜于阴 虚火 旺或素为火体之人。 鸭肉：性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。 鸭血 ：性味咸、寒，具有解 瘀血 、血热， 解毒 的功效。能解野葛毒、盐卤毒、鱼虫百毒及 鸦片 毒等。 鸭蛋：性味甘、微寒，能除胸膈肠胃伏热，清热降逆。鸭蛋清养阴清热，可治烫火伤。 皮蛋：又叫 ...
现在很多人开始喜欢上瑜珈。瑜珈不仅能健身而且可以减肥，现在我们就要给大家介绍瑜珈的食物观。 一、根据瑜珈文献记载把食物分为三类： 1、悦性食物：有些食物可以使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛。使心灵宁静而又愉快，这些有益身心的食物叫悦性食物。这类食物能创造一个更精细、更敏锐的身体和神经系统，帮 助获得更多的智慧。它们是指一切水果，大部分蔬菜，牛奶及乳类制品...
食物变态反应 (food allergy)也称为 消化系统 变态反应 (allergic reaction of digestive system)或 过敏性胃肠炎 (allergic gastroenteritis)、 食物过敏 (food allergy)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的 IgE 介导和非IgE介导的 免疫反应 ，而导致消化系统内或...
食物是人类营养的源，人类从千百年的经验中，虽寻找出与选择到适合于自己的食物。但是某些已被普遍接受的食物却能在少数人身上引起特殊的 不良反应 。我国古籍《淮南子》中有“祉农尝百草……一日而遇七十毒”的记载，虽有其夸大之处，但我们相信，古代人类在找寻食物与药物的过程中，遇到许多不良反应，除 中毒 反应外，必然也包括食物过敏在内。我国 传统医学 中，很早就提出“ ...
冰箱并不完全是食品保鲜保险柜。许多 疾病 都是来因为吃了冰箱内长期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存储食物时常出现 生熟 食品的混放的情况，以致食品变质或者污染，从而引发 电冰箱食物中毒 。 电冰箱食物中毒的病因 一、病因： 冷藏室的温度一般在 0—5℃ 左右，这温度对大多数的 细菌 的繁殖有明显的抑制作用。可是一些 嗜冷菌 ，如 大肠杆菌 、 伤寒...
可别小看面条土豆这些不起眼的主食，他们对预防疾病也大有益处。英国剑桥大学一项最新研究表明，吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物，可减少患肠癌的危险。研究发现，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多一倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。 为何淀粉类食物防癌 那么，淀粉类的食物又是如何起到预防结肠癌的作用呢？ 淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解...
胃肠食物不耐受症是一种对摄入某些特异性食物而出现的 超敏反应 ，在进食后1h即可发生 症状 。 【发病机理】 引起全身反应的食物，据报告有大比目鱼、米、虾、谷麦食物等。 【 临床表现 】 除 腹部 绞痛 、 恶心 、 呕吐 等 胃肠道 症状外，还可有口唇 水肿 、 荨麻疹 、 血管性水肿 、 紫癜 、 支气管哮喘 、 过敏性鼻炎 、 晕厥 、 低血压 等。 ...
所有 肠道传染病 、某些 寄生虫病 、个别 呼吸道传染病 （ 白喉 、 结核病 ）及少数人畜共患病（ 炭疽病 ）均可经食物传播。经食物传播可分两类： 1．食物本身含有 病原体 感染 绦虫 的牛、猪、患 炭疽 的牛、羊，其肉类含有病原体。患结核病的乳牛所分泌的乳汁可含有 结核杆菌 。感染沙门菌家畜的肉及家禽的蛋可含有沙门菌。当人们食用后可被感染。 2．食物在各...
胃肠型食物中毒在5～10月较多，7～9月尤易发生，此与夏季气温高、 细菌 易于大量繁殖密切相关。常因食物采购疏忽、保存不好、烹调不当、生熟刀板不分或剩余物处理不当而引起。 节日会餐时、饮食卫生监督不严，尤易发生 食物中毒 。 临床表现 ：以 急性胃肠炎 为主，如 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 等。 检查：取患者吐泻物及可疑的残存食物进行 细菌培养 。 ...
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