...含有极其丰富的 蛋白质 而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的 消化 率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多 氨基酸 外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑...
...、 呕吐 、 流涎 及全身 疲乏 等 症状 ，严重者还会危及生命。故不要食用未成熟的西红柿。 【应用实例】 1． 高血压 ：每日清晨 空腹 吃西红柿1～2个。 2．腋臭：取西红柿汁，加入适量温水，用干净毛巾蘸汁洗两腋下，最好浸15分钟。隔3天洗1次。 3．增肥：西红柿榨取汁，加白糖适量，常服。每日1次，睡前饮。 4． 细菌性痢疾 ：番茄洗净，500克加水10...
芝麻 为 胡麻 科植物脂麻的种子，古称为巨胜子、油麻、脂麻。分白、黑两种。 白芝 麻多作食用， 黑芝麻 多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的 抗衰老 作用。据分析，每百克芝麻中含 蛋白质 21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中 脂肪油 含量高达60％，其中...
... 2．人体所需水分通常来源于以下3种途径： （1）饮水。这是供给体内水需要的主要途径。每日水的摄入量应与体水排出量保持 动态平衡 。 （2）食物水。这部分水的来源随所进食 物种 类不同而各异。一般认为， 蔬菜 含水量约70％～90％，肉类约40％～70％，谷类约8％～10％，蛋类约75％。 （3）内生水。即人体摄入 产热 能营养素（碳水化合物、 蛋白质 、脂...
...，每百克中高达84毫克，居瓜类菜之冠。 近年来医学研究发现，苦瓜中含有类似 胰岛素 的物质，因而有明显降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显 生理 活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内能驱使动物 免疫细胞 去消灭 癌细胞 ，因此它可能成为提取 抗癌药物 的新来源。 苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热、明目、 解毒 的功效。苦瓜的根、茎、...
...次。 2． 高血压 ：用海蜇120克，漂净， 荸荠 360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右， 空腹 顿服 或分2次服，荸荠吃否均可。 3． 慢性气管炎 ：陈海蜇120克（开水洗去盐味），荸荠120克（无荸荠以 萝卜 代，连皮切片），放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。 4． 小便不利 ：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。 5． 便秘 ：海蜇50克...
...【应用实例】 1． 慢性肾炎 ：取活鲫鱼1条，去肠杂，另将切成豆粒大的 中药 商陆 、 赤小豆 填入鱼肚内，用线缚定，放锅内加水煮至熟烂，不吃鱼，只饮不加盐的淡汤，间日服1次。 2．下乳：鲜鲫鱼，加水不加盐煮汤，汤色呈乳白时饮服，也可食鱼肉。或鲜活鲫鱼1尾（约100克）， 猪蹄 1只，共煮汤，烂熟后调味食肉饮汤。为了增强 通乳 效果，还可加 通草 6～9克，...
...鱼治净，同黄豆、冬瓜一起煮汤，加葱、盐调味服食。 2． 妊娠水肿 ：活鲤鱼1条（约500克），去鳞及肠杂洗净，煮半熟，加黄酒30毫升，清炖，吃鱼喝汤。每日1次。 3．下乳：鲤鱼1条（250克左右）， 通草 10克，清炖。熟后，吃鱼饮汤。 4． 黄疸 ：大鲤鱼1条去 内脏 ，不去鳞，放火中煨熟，分次食用。 5．安胎：用500克左右鲤鱼1条，留鳞去肠杂，与75克...
...。每次服100毫升，每7天服1次，连服2～3次；或荠菜花、 竹叶 、 银花 各60克，分2次煎服，连服3天。 6．预防 流脑 ：荠菜花30克，煎水代茶饮。隔天或3天1次，连服7～14天。 7． 血尿 ：鲜荠菜200克，加水煎浓，打入鸡蛋1个煮熟， 食盐 少许调味，连吃2个月。 8．疮疖：鲜荠菜捣泥外敷。 9． 吐血 ：荠菜和蜜枣各30克，水煎服。 参看 荠菜
...，并能解酒毒及煤烟毒。 因海带性寒， 胃寒 者不宜多食。 【应用实例】 1． 甲状腺肿 ：海带30克切碎，加清水煮烂，加盐少许，当菜下饭，常吃；或海带用 红糖 腌食。 2． 慢性咽炎 ：海带洗净切块煮熟，加白糖拌匀，腌1天后食，每日2次。 3． 高血压 ：海带50克， 草决明 30克，水煎服；或海带30克，加 冬瓜 、薏米煮汤，加糖调味。 4．鹅掌风：海带丝...
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