香菇选购时应从以下几方面加以鉴别： 香菇品质总的要求是，体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。 花菇 ——菇伞面有似 菊花 一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌...
...。具有 散寒 止痛、理气和胃的功效，用于治疗寒疝 腹痛 、睾丸偏坠、 痛经 、少腹冷痛、腕腹 胀痛 、食少吐泻、睾丸 鞘膜积液 等症。市场上有以同科植物孜然芹的干燥果实冒充小茴香，使用时注意识别。 真品小茴香 干燥的果实呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米，基部有时有小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部，外表黄绿色，分果呈长椭圆形，背面的四边约等长，结...
柴木老家具的作伪，主要有两个方法：制造使用痕迹和用古家具的零件拼凑。 制造使用痕迹：在新做好的家具上泼上淘米泔水和茶叶水，然后搁在室外的泥土地上，任它日晒雨淋，两三个月里反复几次后，木纹会自然开裂，油漆龟裂剥落，原木色泽发暗，显出一种历经风雨的旧气，仿佛几十年上百年的时间就浓缩在里面了，很能骗过外行。真品的水渍痕一般不超过一寸，作伪的往往会超出许多。 对一些...
...劣药品对人体的损害，在采购、使用药品时应注意以下几点； 1.看标签：购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。药品必须具有药厂所在地区省级卫生行政部门审批的标记。 2.化学药品、西药成药、中药成药、药酒等必须有经国家工商行政管理局批准的注册商标。商标和批准文号最为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。 3.包装上应有汉字拉丁文标明的...
蔬菜汁是一种对健康十分有益的天然饮料，几乎含有蔬菜中除纤维素以外的全部营养成分，而残留在蔬菜中的化肥、农药仍然化合在纤维素里。这样，不带纤维素的菜汁含有构成蔬菜营养成分的酶、原子、分子，但不包含有毒残留物。饮用鲜菜汁避免了传统烹调方式对维生素的破坏，人们喝的实际上是浓缩的“营养汁”。 中国营养学会白锦教授指出，鲜菜汁在人体内有“清道夫”的作用，它们能解除体内...
红花 由于作用广泛，用量较大，于是，有些药贩在 红花 中掺伪，以增加重量，牟取不当利益，故使用时注意识别掺伪红花，以保证药效。 红花又称 红蓝花 、草红花，为常用的活血化瘀药，每年5～6月份，当花瓣由黄变红时采摘管状花，阴干即可入药，其性温，味辛，入心、肝经，具有活血通经、去瘀止痛的功效，用于治疗经闭、癥瘕、 难产 、产后 恶露 不行、 瘀血 作痛、 痈 肿...
乳香 性温，味辛苦，具有调气活血、定痛、追毒的功效，用于治疗 气血凝滞 、心腹疼痛、 痈 疮肿毒、跌打损伤、 痛经 、产后 瘀血 刺痛等症，市场上，一些药贩在利益的驱使下，往 乳香 中掺入 松香 、树皮、砂粒等以增重，使用时注意识别掺伪品。 乳香又名 熏陆香 、 摩勒 香，为 橄榄 科植物卡氏乳香树的胶树脂，产于红海沿岸至利比亚、苏丹、土耳其等国。每年春、夏...
... 真品猴枣 外观呈椭圆形或扁圆形，略似小枣，大小相差悬殊，大者如 鸡卵 ，小者仅如 黄豆 大小，一般如 莲子 大，表面青铜色或绿黑色，平滑而有光泽；质硬而脆，击之易碎；断面有层纹，外层易剥离，中央有核，内表面灰绿色，粗糙，无光泽；闻之气微香，口尝味微苦涩，嚼之有砂性；火燃有黄烟，微量升华有黄色针晶。 塑料加工的伪制品 外观亦加工成椭圆形或长扁圆形，大小不一，...
蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及丰富的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素C和胡萝卜素等）。 蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬...
在食品中，有不少蔬菜因带有一股浓淡不一的特殊苦涩味，人们常常不愿多加食愉实，蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。 苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、...
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