发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中，能检出有绿色黏液假单胞细菌。如果只是肉的表面轻度粘滑，则修刮洗净后，经高温烧煮，可以食用。如果粘滑严重，臭味大，表明肉已变质，不能食用。
穿山甲（甲片）为鲮鲤科动物穿山甲的鳞甲。由于该品货源较紧，价格昂贵，市场上常出现伪品。行家提示：伪品穿山甲一般是由塑料、动物胶质等作主要原料，经特殊工艺处理后，作模压制而成。现介绍其真伪鉴别方法如下： 看绞理：真品不完整，常见划痕和摩擦后的土迹；伪品纹理干净完整，无摩擦后的痕迹和土迹。 看光泽：真品色泽柔和、自然，略显滋润，微透明；伪品色泽新鲜或暗淡无光，半...
地肤子为藜科植物地肤的干燥成熟的果实。近年来，中药材市场上有用天仙子、藜、岗松等冒充地肤子者，由于地肤子与伪品性状相似，不易区分，现将地肤子的真伪鉴别方法介绍如下。 真品： 真品地肤子的果实呈扁球状五角形，直径1～3 mm。外被宿存的花被，表面灰绿色或浅棕色，周围具膜质小翅5枚，背面中央有微突起的点状果柄痕及放射状脉纹5～10条。花被可见膜质果皮，半透明。种...
...贝母的止咳化痰，清热散结不同。 (2)光慈姑：亦名光姑子，药材呈圆锥形。顶端渐尖，基部圆平，中央凹入。不分瓣。颗粒较松贝稍大。表面呈黄白色或浅棕色，光滑。一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆。断面白色，粉性，内有一圆锥形心。气微，味淡。 总之，伪品川贝与川贝的外形相似，但它们的药材性状均呈整块状，不分瓣。这是识别川贝真伪之重要特征。 摘自：《医药养生保健报》文/泉水
蛇胆常与鸡鸭胆相鉴别，鉴别要点如下： 蛇胆胆囊呈墨绿色，鸡鸭的胆囊是草绿色。 蛇胆形状略呈椭圆形，鸡鸭胆外形稍长，而头较尖。 蛇胆的胆管细嫩与胆囊筋膜相连，柔软而有韧性，不易 拉断；而鸡鸭胆管粗而硬，且韧性差。 蛇胆浸在40℃以上的白酒中，可以保存一至二年，而鸡 鸭胆即使浸在白酒中，其胆管和胆囊也会渐渐腐烂。 蛇胆汁的味微苦而甘（有点像 人参 味），而鸡、鸭...
...色或略带紫色，并有少量脱落的内层皮 膜和细毛。饲养品呈颗粒状、短条形或不规则团块，紫黑色 或深棕色，表面不平，显油性，微有光泽，并有少量脱落的 内层皮膜和毛。气味浓烈而特异，味微辣、微苦带咸。以当 门子多、质柔润、气味浓烈者为佳。麝香在临床上用途很 广，但由于其来源少且价格昂贵，市场上、药店里出售假麝 香的现象时有发生，下面介绍几种方法，以供鉴别使用。 口尝...
...止血化痰的功效，是人们滋补健身、壮阳滋阴、延年益寿的理想选择，也是传统出口的珍品，属高原八珍之一。 冬虫夏草生长在海拔３８００米至５０００米的高山草甸带上，对环境要求高，目前尚不能实现人工种植。所以本品属稀少的纯净天然珍品。在当今世界回归自然的潮流中虫草价格昂贵，所以市场上出现了一些伪品和混淆品，应注意鉴别。 鉴别要点如下： 一． 性状。虫体似蚕，长3～5c...
菟丝子为旋花科植物菟丝子Cuscuta chinensis Lam.的干燥成熟种子，主产于江苏、辽宁、吉林等省。 正品 菟丝子呈类圆形或卵圆形，直径1～1.5mm，表面灰棕色或黄棕色，微粗糙。放大镜下观察表面有细密深色小点，一端有微凹的线形种脐。质坚硬。用开水浸泡，表面有粘性，加热煮至种皮破裂时露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。无臭，味微苦、涩。以色灰黄、颗粒饱...
穿山甲 （ 甲片 ）为 鲮鲤 科动物穿 山甲 的鳞甲。由于该品货源较紧，价格昂贵，市场上常出现伪品。行家提示：伪品 穿山甲 一般是由塑料、动物胶质等作主要原料，经特殊工艺处理后，作模压制而成。 现介绍其真伪鉴别方法如下： 看绞理 ：真品不完整，常见划痕和摩擦后的土迹；伪品纹理干净完整，无摩擦后的痕迹和土迹。 看光泽 ：真品色泽柔和、自然，略显滋润，微透明；伪...
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