中药为什么要进行炮、炒、炙等加工？ 不论是来源于动物、植物或矿物的各种中药，初期都是粗糙和不清洁的，需要经过各种加工，炮制后才能应用。炮、炒炙、煅、蒸等都是用于加工制做单味中药的方法，加工制做中药其目的的主要有以下一些： 保障药物的清洁卫生。经过加工制做的药物无论是从外观或是药用都是很清洁的。制做加工药物时，需要经过水洗、挑选、过筛、切片、炒干（或晒干）、蒸...
《局方》中和义，参术 茯苓 甘草 比。（ 人参 、 白术 、 茯苓 各二钱， 甘草 一钱。气味中和，故名君子。）益以夏陈 半夏 、 陈皮 名 六君子汤 ，祛痰补气阳虚饵。（二陈除痰，四君补气，脾弱阳虚宜之。）除却 半夏 名异功（散，钱氏。）或加香砂胃寒使。（加 木香 、 砂仁 ，行气温中
...： 1．将胡 萝卜 、小 黄瓜 用锯齿刀切段。 2．药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3．里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。 4．油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。 5．倒入 山药 、 胡萝卜 及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。 功效：能预防过敏性体质引起的 感冒 ，有健脾和增强抵抗力的疗效，也适合 过敏性鼻炎 患者在初期发作时用来杜绝病菌...
译文 君子远出服役，不知它的限期。何时才能归里？鸡儿回窠栖止，日头垂挂天西，牛羊下山歇息。君子远出服役，如何能不相思？ 君子远出服役，不知日月程期。何时才能重聚？鸡儿回栏栖止，日头垂挂天西，牛羊缓缓归至。君子远出服役，该是没捱渴饥？ 注释 ⑴役：服劳役。 ⑵曷：何时。至：归家。 ⑶埘（shí 时）：鸡舍。墙壁上挖洞做成。 ⑷如之何勿思：如何不思。 ⑸不日不月...
豆腐含有丰富的钙质，每100克豆腐里含钙高达240毫克，是人体特别是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸，当它遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时，就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁的白色沉淀物，从而破坏了豆腐中的钙质。所以，春季烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮。
荷叶 莲 藕 炒豆芽 原料：鲜荷叶200g，水发 莲子 50g，鲜藕100g， 绿豆芽 150g，精盐各适量。 制法：将藕切成丝，将水发莲子与荷叶加水煎汤备用，素油烧热，放入藕丝煸炒至七成熟，再加入莲子、 绿豆 芽、烹入荷叶、莲子汤适量，调加精盐既成。 功效：莲子 健脾 益肾，荷叶 利湿 、升阳、轻身。鲜藕清热散淤，绿豆芽健脾利水，各种原料相配，共成 补脾 ...
...硬化 、 高脂血症 患者，此膳为良好的保健菜肴。 【制法】芹菜去叶、根，洗净剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗后沥干待用。 香菇 切片。将醋、味精、淀粉混和后装在碗内，加水约50毫升，兑成芡汁待用。锅放旺火烧热后，倒入油50克，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇迅速炒匀，淋入芡汁速炒，起锅即可食用。此菜肴脆嫩适口。
...茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。 作法： 1. 荔枝 去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。 3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。 4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入 葡萄酒 、鸡丁、 荔枝肉 及调味料（3）拌炒均匀即可。
黄连 味苦，性寒，归心、脾、胃、肝、胆、大肠经。功能清热燥湿， 泻火 解毒 ， 杀虫 止痒。 黄连 有生用和炒制两种，功效也各不相同。 生 黄连 长于清泻疫毒、 凉血 止血、清热利湿、杀灭虫毒，对热病邪入心经之 高热 、烦躁、 谵妄 、 昏迷 ，或热盛迫血妄行之吐血、衄血、 咯血 、 尿血 、 便血 ，湿热下注之热淋、血淋、泄泻、 痢疾 、外阴肿痛、 痔疮 ...
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