淡豆豉 原植物 大豆 别名： 黄豆 、秣食豆、菽、 白豆 （广东、广西）。 Glycine max (L.) Merr. (Phaseolus max L.)--豆科Leguminosae 一年生草本，高50～100cm。茎粗壮，多分枝，通常直立或上部蔓生，密生黄褐色长硬毛。三出复叶，叶柄长达20cm，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形或宽卵形；小叶卵形、广卵形...
怯弱之儿 豆豉 法，宣发胎毒功最良儿生冬月亦宜此，煎取浓汁当乳尝。 [注] 淡豆豉 ，轻腐宣发之药也。 凡怯弱之儿，或值冬月欲解胎毒者，只将此药煎为浓汁，与儿三五口，其毒自开矣。
气寒．味苦．无毒．主 伤寒头 痛寒热．瘴气恶毒．烦躁满闷．虚劳喘吸．两脚疼冷． 豆豉 气寒．禀 天冬 寒之 水气 ．入足太阳寒水膀胱经、手太阳寒水小肠经．味苦无毒．得地南方之火味．入手少阴心经、手少阳相火三焦经．气味俱降．阴也． 伤寒 有五．风寒湿热温．当其初伤太阳也．太阳经行于头．而本寒标热．故必 头痛 寒热．豆豉气寒能清．味苦能泄．所以主之也．瘴气恶毒．...
营养学家认为： 豆豉 有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养物质。常吃豆豉可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降 低血压 、消除 疲劳 ，提高机体免疫力 豆豉，在《汉书》《史记》《本草纲目》等古籍中都有记载，是汉族传统的一种发酵豆制品，亦是许多菜系的重要调味料。 营养学家认为：豆豉有丰富的豆激酶、蛋白质和人体所需的多种氨...
豆豉是我国的传统食品，类似豆瓣酱，是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜，红烧鱼肉，也能单独炒食或蒸食，还可用开水泡出汁代替酱油。 豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。据悉，豆豉最早人们把它称为“幽寂”，因为古时把大豆称作“菽”，“幽寂”就是把大豆煮熟后，幽闭发酵的意思。...
...血 泻火 。治黄疸型 肝炎 ， 蚕豆黄 ，感冒高热，菌痢，肾炎水肿，鼻衄， 口舌生疮 ， 乳腺炎 ， 疮疡 肿毒。" 【用法用量】 内服：煎汤，0.5～1两。外用：捣敷。 【附方】 ①治黄疸：山栀根一至二两。煮瘦肉食。 ②治感冒高热： 山栀子 根二两， 山麻 仔根一两，鸭脚树二层皮二两，红花痴头婆根一两，煎服；或加酒少许服。 ③治 鼻流 血：山栀根-两， 茅...
大豆异黄酮是淡豆豉中一类重要的生物活性成分,笔者对MEDLINE and EMBASE(1993-September 2001)发表的有关淡豆豉有效成分大豆异黄酮与血脂关系的最新资料进行了详尽的分析,综述了大豆异黄酮降血脂的有效性、有效成分及降血脂的作用机理.
主治心烦也，旁治发黄。 【考证】 大黄硝石汤 证曰∶黄胆。 栀子柏皮汤 证曰∶身黄。 以上二方， 栀子 皆十五枚。 栀子豉汤 证曰∶烦。 栀子甘草豉汤 ，证不具也。（说在 香豉 部中） 栀子生姜豉汤 ，证不具也。（说在香豉部中） 枳实栀子豉汤 ，证不具也。（说在 枳实 部中） 栀子浓朴汤 证曰∶心烦。 栀子干姜汤 证曰∶微烦。 茵陈蒿汤 证曰∶心胸不安、久久...
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